ДИЕТА ПРИ ХЕПАТИЧЕН КРОРОЗ И ХРОНИЧЕН ХЕПАТИТ
Какво трябва да знаете
Полезна информация
ДИЕТА ПРИ ХЕПАТИЧЕН КРОРОЗ И ХРОНИЧЕН ХЕПАТИТ
напитки: сладко мляко, мляко с ечемичено кафе или чай, мляко с калциев карбонат (чаена лъжичка на чаша), кисело мляко, отвара от трици, плодови или зеленчукови сокове (сок от цвекло), длето от мляко или сосове плодове.
Супи и бульони: (за предпочитане половин порция удебелени зеленчукови супи с брашно като: грис, ориз, овесени ядки, юфка, грис кнедли; супи с извара от извара или месо (те ще се варят отделно).
Хляб: бял препечен хляб или бял хляб на ден.
Месо: Постно телешко или телешко месо, приготвено в саламура. Пиле или пилешки бульон. Приготвени на пара кюфтета или кюфтета или в диетични сосове. Скара, приготвена с месо, първо сварена и пържена във фурната без черупка. Диетични месни ястия: мусака, мариновани кюфтета, пълнени чушки.
Над: леки бели риби, саламура или рибни кюфтета на пара.
Яйца: остатъци от белтъци в супа, диетичен омлет, направен само от белтъци със захар, белтъчен крем с мляко, безе. Жълтъкът е разрешен само веднъж или два пъти седмично в препарати.
сирене: краве сирене, осолена телема (показана само при пациенти без оток или асцит), урда, слабо несолена и неферментирала извара.
Юфка: ориз, грис, макарони, юфка, юфка, много добре сварени и изплакнати в гореща вода, приготвени предимно под формата на пудинги или разбит белтък. Мека, добре сварена полента.
Зеленчуци: пюрета, сосове, зеленчукови пудинги, приготвени с разбит белтък. За предпочитане е картофите да се варят в люспите им. Зеленчукови ястия като тиква, моркови, зелен фасул, приготвени с диетични сосове. Всички зеленчуци трябва да бъдат добре приготвени и в умерени количества, за предпочитане да се сервират с гарнитура до саламура или пържола.
Салати: печено и настъргано цвекло, ситно нарязана маруля, ситно настърган морков на ренде, добре узрели домати, без черупки и семена.
плодове: сурови много добре сварени, настъргани на умерено количество, без черупки и семена. За предпочитане плодови сокове, приготвени с желатин, ниско или пресяти компоти, приготвени от белени плодове. Печени плодове без черупки и семена.
дебел: пресни мазнини като масло и масло, което е най-подходящата мазнина при цироза. Маслото се добавя към приготвената храна без мазнина, а маслото ще се вари в хранителния сос или ще се добави сурово към салатите.
Предписаното от лекаря количество мазнини (средно 50 g/ден) ще се наблюдава, като се вземат предвид мазнините, съдържащи се в млякото и сиренето, като се има предвид, че: 500 g мляко съдържа 20 g мазнини; 100 г пролетно телемеа съдържа 20 г мазнини; 100 г есенно телемеа съдържа 30 г мазнини.
сосове: диетични препарати, непържени, пържени, със зеленчуков сок, с мляко, със зеленчуци, с доматен сок.
Сладкарски изделия: пчелен мед, козина, млечно брашно, млечна сметана и яйчен белтък, бисквити от яйчен белтък, подсладени пудинги от брашно, желе от плодове с желатин, длета, сладки желатини от извара или кисело мляко от плодови сокове или пюрета, пяна яйчен белтък, меренг, сухо тесто, приготвено с извара, желета или плодове.
Сол: в умерени количества.
Разни: за кисели супи, сосове, салати, използвайте лимонов сок или сол, разреден лимон; също борш, кисело мляко и дори плодов оцет, в малки количества. Ще се използват всички ароматни подправки, зеленчуци като магданоз, копър, естрагон, лиственица, дафинов лист и мащерка. За десерт се препоръчват ванилия и лимонова или портокалова кора.
Консерви: Могат да се използват търговски обезмаслени консервирани зеленчуци, като тиква, зелен фасул, чушки - като се хвърли водата, в която са запазени, и се сварят отново, за да се отстрани солта. Можете да използвате и суров доматен сок, както и много качествен и по-малко солен бульон.
За тези с асцит или оток, супите или бульоните ще се приготвят без сол и ще се отчитат в количеството течности, разрешено от лекаря.
При цироза с асцит, трапезната сол и лимоновата сол са напълно изключени.
напитки: всякакъв вид алкохолни напитки (ракия, мая, ликьор, вермут, вино и др.), както и газирани или твърде студени напитки.
Хляб: непечен или топъл бял или черен хляб.
Месо: тлъсто говеждо или свинско месо, овнешко, гъше и патица, всякакъв дивеч или пушено, осолено, консервирано месо, колбаси, скатове, примамки, мозъци, виме, черен дроб. Всякакъв вид солена, пикантна, пикантна храна.
Мазни риби: осолени, пушени, консервирани, пържени.
Яйца: излишен яйчен жълтък, омлет от пържени яйца, пържени яйца, майонеза.
сирене: осолени, мазни, ферментирали сирена, като: сирене путин, сирене Dorna, сирене от маншон, сирене и др.
тестени изделия: недостатъчно сварени и неварени, пържени и много жълтъци.
Зеленчуци: зеленчуци с груба дървесина (целулоза), като репички, зеле, краставици, зеле и карфиол, особено сурови, натрошени или ненастъргани. Всички сушени зеленчуци като боб, леща, боб, кисели краставички, малко кисело зеле. Всеки зеленчук, пържен или приготвен със сосове.
плодове: зелено, неузряло, сурово, твърдо, в големи количества, не белено и без костилки. Орехи, лешници.
дебел: свинска мас, бекон, маргарин, всякаква пържена мазнина, излишен жълтък.
сосове: всички сосове, приготвени с гореща мазнина или над разрешеното количество или с пържен лук, горчица, черен пипер, вино или лют червен пипер.
Сладкарски изделия: маслен крем торти, мазни пайове, баклавала, прясно, втасало тесто, шоколадови торти, какао, палачинки, понички, много ядки.
Разни: сол над 5 г на ден, червен пипер, люти чушки, черен пипер, горчица, оцет, суров или пържен лук и др.