Диета, препоръчвана за сърдечни пациенти
Възприемането на здравословен начин на живот, особено при хора с висок риск от сърдечно-съдови заболявания, води до нетно намаляване на смъртността, причинена от тези заболявания. Това може да се постигне чрез продължително обучение на населението на всяка възраст за негативните ефекти върху здравето, които имат нездравословна диета (с излишна сол, захар, мазнини), прекомерна консумация на алкохол, пушене, заседнал начин на живот, стрес (остър или хроничен).
„Здравословна“ диета се отнася до съществуването на оптимално съотношение между структурните компоненти на диетата, т.е. между липидите (мазнините), въглехидратите (захарите) и протеините. Оптималният дял на липидите в диетата е около 30%, с избягване на животински мазнини (масло, сметана, мазни меса, сладкиши) и предпочитание на риба и зеленчуци (ядки, растителни масла - предпочитан зехтин). Оптималното съотношение на въглехидрати в диетата е около 55%, като се избягват храни и напитки, богати на захари (торти, бонбони, сокове или други сладки напитки). Оптималното съотношение на протеините в диетата е около 15%, с вариации в източника на животински и растителни протеини. Следователно, "здравословната" диета е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на растителни фибри.
Структурата на "здравословна" диета за човек, който извършва физическа активност със средна интензивност (2000 калории/ден):
- зърнени култури: 6 мерки на ден (една мярка = 28,35 g = една филия хляб = една чаша зърнени закуски = ˝ чаша зърнени храни, ориз или варени тестени изделия);
- зеленчуци: 2 ˝ чаши/ден или 3-5 пъти на ден. За предпочитане е да преобладават зелените зеленчуци (като маруля, спанак, зеле, броколи, шушулки, чушки, тиквички) и жълти (като моркови, картофи). Препоръчват се също боб, грах, леща. Зеленчуците са храни с ниско съдържание на мазнини, но богати на фибри и витамини, но не трябва да забравяме, че някои витамини се унищожават чрез кипене. Зелените зеленчуци трябва да се консумират с повишено внимание от пациентите, лекуващи се с антикоагуланти (Thrombostop или Sintrom);
- плодове: две чаши/ден или 2-4 пъти/ден. За предпочитане е да се ядат цели плодове, а не само сок. Консумацията на плодове трябва да бъде възможно най-разнообразна, като се предпочитат пресни или замразени или сушени плодове. Консервираните плодове и сиропи имат високо съдържание на захар (т.е. много калории);
- млечни продукти: 3 чаши/ден за възрастни (за деца между 2 и 8 години се препоръчват две чаши/ден) или 2-4 пъти/ден. Млечните продукти съдържат голямо количество калций. Най-здравословните са обезмаслените или нискомаслени продукти (мляко, кисело мляко, сирене). Ако човек не може да консумира мляко поради чувствителност към лактоза, се препоръчват други храни или напитки, обогатени с калций;
- месо (животински протеини) и растителни протеини: 5˝ мерки/ден или 2-3 пъти/ден (една мярка = 28,35 g). Препоръчително е да се яде постно червено месо, пиле или риба, варено диетично (печено, на скара или варено). Храните, богати на растителни протеини, са ядки, лешници, соеви продукти. Препоръчително е да ядете по-малко червено месо и да ядете риба веднъж или два пъти седмично.
"Здравословната" диета включва също препоръки за алкохол и сол, както и препоръки за физическа активност. „Здравословната“ диета позволява ниска консумация на алкохол: ˝ - 1 мярка на ден (една мярка алкохол = 150 мл вино = 50 мл сила = 350 мл бира), но не всеки ден! Също така се препоръчва да се намали приема на сол (т.е. умерена хипонатриева диета): оптимално по-малко от 6 g/ден (по-малко от 2,4 g натрий/ден). Умерената хипонатриева диета означава избягване на сол на масата и консервирани храни като кисели краставички, саламура, консерви, минерална вода. Диетата, с която е свикнал здравият човек, носи прием на приблизително 10,5 g сол/ден.
Минималната препоръчителна дневна физическа активност е поне 30 минути упражнения на ден или еквивалентни (например 3 километра бързо ходене).