Диета Пикантни и сладки меса, плодове и зеленчуци от скарата - FOCUS Online
И накрая: слънцето излиза. Време е да извадите градинските мебели от мазето и да запалите скарата. Фабиан Бек, майстор на готвачи и скара от Бавария, обяснява как пържолите и сътрудничеството работят особено добре.
- Не бързайте: Винаги трябва да планирате достатъчно време за скара, съветва Бек. Храната на скара е удоволствие и отнема време за приготвяне и приготвяне.
- Мариновайте се: купувайте готово мариновано месо в супермаркета? Просто не, казва Фабиан Бек. „Бих искал да видя месото в необработено състояние.“ В допълнение, марината може да се направи бързо само с няколко съставки: просто намажете парчето месо със смес от зехтин, сол, черен пипер, червен пипер на прах и лимонова кора и оставете за няколко часа в хладилника.
- Местоположение: Скарата на дървени въглища в идеалния случай трябва да бъде на безветрено място. „Малкият вятър осигурява постоянна топлина“, обяснява готвачът.
- Бирата с месото: В никакъв случай не бива да деглазирате храната на скара с бира, предупреждава Бек. „Това само разбърква пепелта и намалява топлината.“ За вкуса е по-добре да накиснете месото в бира, преди да го изпечете на скара: „Пилешкото пиво например има страхотен вкус от скарата.“
- Щипки за грил: Бек препоръчва да използвате грил клещи вместо грил вилица, за да завъртите храната. „Пиърсингът с вилица създава дупки в месото, през които излиза сокът от месо.“ Това кара месото да загуби вкуса си, обяснява Фабиан Бек.
- Вегетарианско: Зеленчуците на скара са предимство за всяко меню на скара, казва майсторът на грила. Модерните зеленчуци цвекло и сладък картоф могат да се пекат цели или на филийки. Зелените аспержи на скара също са много вкусни, когато се подправят с малко зехтин, черен пипер и сол.
- Десерт: Винаги нещо обилно на скара? Върху него може лесно да се приготви сладък десерт. „Поставете банан с кожата близо до жаравата и след това поднесете топлите плодове с ванилов сладолед: просто райски“, възторжен е Бек. Акцентът: Тази рецепта работи на всяко барбекю - и дори на лагерния огън.