Диета от каменната ера - свободно време и жилища

Обратно в каменната ера - едва ли някой би искал това. Няма ток, няма модерна медицина, няма отопление - на нашите предци не им е било лесно. Но има хора, които вземат каменната ера за пример, за да живеят здравословно - според палео диетата - известна още като диета от каменната ера. Но какво трябва да се направи от него?

Нашият съвет за книгата за диетата от каменната ера

Без бургери в каменната ера

Много храни, които ядем днес, не съществуват в диетата от каменната ера. Ясно е, че преди 20 000 години не е имало нито бургери, нито пържени картофи, нито конфели, нито сладолед. Но това не е всичко. Нашите предци също не са яли картофи, ориз, млечни продукти или зърнени храни. Ядем хляб и сирене едва от около 10 000 години след въвеждането на земеделие и животновъдство. Периодът от 10 000 години обаче беше твърде кратък, за да могат нашите гени да се адаптират към променените хранителни навици. Ето защо има много хора, които не понасят добре зърнени продукти или които имат непоносимост към лактоза - т.е.не могат да използват млечна захар.

Палео диета - решението?

Последователите на диетата от каменната ера обещават решение. Палео диетата използва само храни, които са били ядени преди 20 000 години. Според последователите на кухнята от каменната ера тялото ни е приспособено към тези храни и следователно може да ги понася по-лесно. Те включват месо, животински мазнини, зеленчуци, ядки и плодове. Последователите на кухнята от каменната ера днес не ядат храната си сурова, разбира се - но менюто съдържа само храни, с които тялото ни е свикнало от хиляди години. Този подход не е без противоречия, след като цялото човешко тяло е свикнало с лактозата, например, с течение на времето. Но има и критики към диетата от каменната ера.

Подходът от каменната ера към здравословния начин на живот

Ако искате последователно да следвате подхода от каменната ера, не трябва да се ограничавате до кухнята от каменната ера. Нашите предци са бягали повече от 20 километра всеки ден. Освен това не е имало редовно хранене - със сигурност се е случвало достатъчно често, че е трябвало да гладуват известно време. Нашето тяло все още може да се справи с това, стига да има достатъчно вода. Тъй като хората са истински гладни художници, диетите помагат само за кратко. Ето защо е по-важно да промените диетата си в дългосрочен план и да осигурите адекватни упражнения. Поддържането на активност и здравословното отслабване са най-важните ключови думи тук.

Обобщение палео диета

Така че, ако искаме да живеем здравословно според нашето разположение и гените, важно е следното:

Редовни упражнения, особено спортове за издръжливост: хората са родени бегачи
балансирана диета с много месо, плодове и зеленчуци
Избягване на мляко и зърнени продукти

Съвет за книга

Книгата на Детлев Гантен (професор по фармакология и молекулярна медицина), Томас Дейхман (главен редактор на дискусионното списание Novo) и Тило Спал (научен журналист в областта на медицината и биотехнологиите в Берлин) обяснява по забавен начин защо сме такива, какви сме и къде нашите цивилизационни болести идват от.

Допълнителна информация по темата може да се намери в следващите статии.

План за хранене за диетата от каменната ера

Последователите на диетата от каменната ера ядат предимно флиш, плодове и зеленчуци - и най-вече без мляко и зърнени продукти. И така, как може да изглежда нормалният дневен график като част от диетата от каменната ера?

Диета от каменната ера - закуска

С диетата от каменната ера се справяте без мляко и зърнени продукти - това означава, че няма неделни ролки, мюсли, мляко или кафе.

Вместо това, какво ще кажете за яйца във всякакви варианти:

с пържен лук
червен пипер
наденица
омлет

Между другото, в Китай често има супа за закуска, докато в Ориента се яде сос от нахут и боб. В Англия също много често има бял боб - единственото нещо, което би трябвало да направите без тост.

голяма плодова плоча с ядки

Обяд и вечеря

Яжте всичко, което харесвате - само без забранените храни.

Нашите предложения за вас:

пилешки гърди
Нарязано говеждо месо
Сладко-кисело постно свинско с мед, лимон и ананас
Прясна риба (пангасиус, пъстърва, шаран ...)
Омлет от гъби
....

Не е нужно да минете без месо - но не забравяйте да ядете постно месо, ако търсите загуба на тегло и по-малко за дългосрочна промяна в диетата.

Предложения за гарнитури:

Зеленчуци с ниско нишесте (моркови, тиквички, тиква, бобови растения ...)
Салати (агнешка салата, рапунцел, рукола ...)
Зеле (брюкселско зеле, карфиол, кальраби ...)

Диетата от каменната ера не брои калориите. Вместо това избягвате сладкиши като шоколад, торти, бонбони и др. Но най-важното остава: спрете да ядете, когато сте сити и се уверете, че сте активни.

Критика към диетата от каменната ера

Диетата от каменната ера става все по-популярна. Той е възхваляван като начин за отслабване и предотвратяване на заболявания в начина на живот като високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Но има и критични гласове.

Само защото нашите предци са яли, не е задължително да са здрави

Тази критика със сигурност е оправдана. Освен това предците ни трябваше да се задоволят с това, което могат да намерят. И това беше много различно от регион до регион и от време на време. В края на краищата каменната ера обхваща период от около 2 милиона години.

Трябва също да се вземе предвид, че хората са били много по-активни, отколкото са днес - дневните разходки от 20 и повече километра не са изключение, а правило. Следователно здравословната диета помага само в ограничена степен - достатъчното упражнение е също толкова важно за предотвратяване на заболявания в начина на живот.

Няма такова нещо като идеална диета

По принцип няма такова нещо като идеална диета. Слава Богу! Защото всеки има възможност да намери диетата, която му подхожда най-много - независимо дали сте вегетарианец или фен на палео кухнята. Не е научно доказано, че диетата от каменната ера е вредна. Важно е само да се уверите, че тялото получава всички вещества, като витамини и хранителни вещества, от които се нуждае.

Диета от каменна ера или палео диета?

Диетата от каменната ера всъщност е много неясен термин. Защото каменната епоха обхващаше много дълъг период от време.

Палео диета - палеолитна диета

Старата каменна ера е продължила от 2 милиона години до около 20 000 години. Диетата от каменната ера в сегашния си вид се отнася главно до тази епоха, когато хората не са познавали нито земеделието, нито млекопроизводството. Тези две форми на хранене, които са толкова важни за нас днес, са възникнали през неолита - новата каменна ера. Еволюционните биолози обаче приемат, че 20 000 години са много кратък период от време - твърде кратък, за да може тялото ни да се адаптира перфектно към променените условия на живот.

В този контекст англичаните говорят за диетата Пало - която също премина в езиковата ни употреба като палео диета. Освен това често се говори за кухнята от каменната ера - защото всъщност това е по-малко краткосрочна диета, а дългосрочна промяна в диетата. Това трябва да има за цел да избягва заболявания от начина на живот като високо кръвно налягане и диабет.

Теорията зад палео диетата

Терминът Диета от каменната ера е измислен през 1975 г. от Уолтър Фогтлин. Теорията обаче има своя пробив едва по-късно - в леко модифицирана форма, тъй като Вогтлин първоначално е предполагал, че хората са месоядни животни - а не, както е общоприето днес, като всеядни. Основните имена, които трябва да бъдат споменати тук, са Николай Уорм, диетолог и Уилет, американски хранителен епидемиолог.

Диетата от каменната ера се опитва да анализира какво всъщност са яли нашите предци като събирачи на ловци. Това е много различно по своя състав от сегашната ни диета.

Днес много учени и специалисти по хранене предполагат, че следният състав е здравословен:

Въглехидрати: 55%
Мазнини: 30%
Протеин: 15%

В каменната ера съществували следните ценности:

Мазнини: 50%
Въглехидрати: 30%
Протеин: 20%

В резултат на тази диета хората консумират значително повече калций, цинк, магнезий, желязо и калий - вещества, които днес често имаме достатъчно симптоми на дефицит.

Много изследователи предполагат, че месото е съставлявало около една трета от диетата по това време. Междувременно обаче има и изследвания, които предполагат, че хората са живели предимно от събиране на плодове, зеленчуци, ядки и семена - месото не е било лесно да се получи и следователно лукс.

Но едно е сигурно: храни като млечни продукти и зърнени храни преди това са били напълно непознати - и следователно не се ядат в кухнята от каменната ера.

Диета от каменната ера - забранена храна

Кои храни са забранени в диетата от каменната ера - и защо?

Храни, забранени от диетата от каменната ера

Мляко и млечни продукти (кисело мляко, кварк, сирене, сметана ...)
Зърнени храни (ечемик, пшеница, ръж, просо - но също и ориз)
Зърнени продукти (хляб, тестени изделия, сладкиши ...)
Бобови растения (грах, боб, царевица ...)
захар
Сладки във всякаква форма
алкохол
кафе

Много храни са спорни. Например, някои последователи правят без масло, защото то все още не е произведено в палеолита - други обаче използват студено пресовано ядково масло - или не се притеснявайте за него.

Разлика диета от каменна възраст - кухня от каменна ера

По принцип има разлика между диетата от каменната ера и кухнята от каменната ера. Всеки, който иска да се подложи на диета, обикновено се интересува само от краткосрочна загуба на тегло. Има смисъл да се избягват мазни храни - включително тлъсто месо. В този случай отслабването е на преден план. Последователите на кухнята от каменната ера, от друга страна, не преследват предимно целта да отслабнат, а основно се опитват да предотвратят болестите на цивилизацията. Целта е дългосрочна промяна в диетата. Последователите на кухнята от каменната ера обикновено обръщат по-малко внимание на съдържанието на мазнини в месото.

Защо млечните продукти не са разрешени в диетата от каменната ера?

Хората използват млечно животновъдство само от няколко хиляди години. Поради това - както казват последователите на диетата от каменната ера - тялото все още не е имало достатъчно време, за да свикне с разграждането на лактозата. Около половината от всички хора страдат от непоносимост към лактоза. Това обаче се оправдава с факта, че в някои региони млякото не е било нито пияно, нито преработено. Например за индианците, първоначално беше неразбираемо какво новодошлите от Европа откриха в млякото, сиренето и Co.

Защо зърнените продукти не са разрешени в диетата от каменната ера?

Човекът познава систематичното земеделие само от няколко хиляди години. Ето защо всички зърнени продукти не са разрешени в диетата от каменната ера. Защото хората са събирали много, преди да започнат да се занимават със земеделие - и със сигурност също и зърно. Дълго време обаче нямаше начин да превърнем чистото негодно за консумация зърно в годни за консумация продукти като хляб. Същото важи и за плодовете на обвивката. Тъй като хората не можеха да ядат тези храни, хората ядяха много малко въглехидрати.

Картофите са разрешени в диетата от каменната ера?

Нишестените зеленчуци като картофи, маниока или ямс не се ядат в диетата от каменната ера. Картофите са въведени само преди няколкостотин години и поради това не се ядат в диетата от каменната ера.

Диета от каменна ера - разрешена храна

Обясняваме ви кои храни са разрешени според диетата от каменната ера.

Подходът на диетата от каменната ера гласи: Яжте само онези храни, с които човешкото тяло е свикнало от каменната ера.

Диета от каменна ера - разрешена храна

Можете да ядете следните храни според диетата от каменната ера:

плът
Морска храна
Черупчести
Яйца
плодове
зеленчуци
Билки
Гъби
ядки
Сладки кестени
пчелен мед

вода
чай

Това са храни, които хората са яли още през каменната ера и на които тялото е свикнало в продължение на много хиляди години.

Има някои храни, които са противоречиви в палео диетата - като сушени плодове и растителни масла, тъй като хората са се научили да ги получават едва преди няколко хиляди години.

Диета от каменна ера - диета с ниско съдържание на въглехидрати?

Диетата от каменната ера често се отъждествява с диетата с ниско съдържание на въглехидрати - диета, която има за цел да консумира възможно най-малко въглехидрати. Всъщност това е популярна диета. Принципът датира от 19 век. Тъй като въглехидратите не са абсолютно необходими на организма - например витамини, протеини или глюкоза - възможно е да се направи и без тях. Някои изследвания показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати имат повече положителни ефекти от диетите с ниско съдържание на мазнини, които са предимно без мазнини.

Дори подходът да остане спорен - поне дългосрочно проучване потвърждава, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати и следователно диетата в каменна възраст е безвредна за здравето.

Диетата от каменната ера

В каменната ера хората не са знаели нито хляб, нито мляко. Земеделието и скотовъдството започват едва преди няколко хиляди години. И тялото ни не е успяло да се адаптира към променените условия през тези няколко хилядолетия.

Това е подходът на диетата от каменната ера - наричана още палео диета. Последователите на тази диетична концепция ядат само храните, с които хората са свикнали от десетки хиляди години.

Какви храни се ядат в диетата от каменната ера?

Какво не се яде на диетата от каменната ера?

Как последователите на диетата от каменната ера се аргументират срещу тези храни?

Тъй като хората от каменната ера не понасяли зърнени храни, те не ядели нито зърнени храни, нито ориз. Днешната пшеница е култивирано растение, което изобщо не е съществувало през каменната ера. Хлябът също беше непознат.

Важен аргумент в полза на палео диетата е консумацията на микровълни. Около половината от всички хора страдат от непоносимост към лактоза. Отглеждането на млечни продукти се извършва само в контекста на животновъдството - и по този начин става част от човешката диета преди няколко хиляди години.

Какво да мислим за палео диетата?

По принцип концепцията за диетата от каменната ера също не е по-лоша от другите диети. Тези, които редовно ядат плодове и зеленчуци и осигуряват достатъчен прием на протеини, като консумират месо, живеят здравословно. И разбира се е вярно, че много хора намират храни, съдържащи лактоза, трудно смилаеми.

Предимството на кухнята от каменната ера е, че храната от каменната ера е подходяща за ежедневно хранене. Следователно е възможно да промените диетата си на храна от каменната ера в дългосрочен план, без да пропускате важни витамини или минерали. Разбира се, това зависи и от състава на ястията. Тези, които живеят според палео диетата, но не ядат почти нищо, с изключение на плодове и зеленчуци, могат бързо да страдат от недохранване. Ето защо е важно да се уверите, че имате достатъчно протеини и въглехидрати.

Заключение: Добра възможност да промените диетата си, ако обърнете внимание на балансирана диета.

Ако обаче искате да живеете начина на живот от каменната ера (поне частично), трябва също да имате предвид, че нашите предци са изминавали пеша средно по 20 километра на ден - без да намират нищо за ядене всеки ден.