Диета от диабет, която ядете при диабет тип II

Тест за непоносимост към лактоза - когато се препоръчва?

Рак на белия дроб: какво трябва да знаем и защо е важно.

Силна умора и някои от най-тревожните причини

Диабет тип II е много разпространен сред населението, все повече хора на възраст над 35 години вече страдат от това метаболитно разстройство.

Какво е диабет тип II?

Този тип диабет се проявява чрез намаляване на секрецията на инсулин в панкреаса, а също и увеличаване на периферната инсулинова резистентност, така че глюкозата вече не навлиза в клетките и концентрацията й се увеличава в кръвта. Концентрацията на глюкоза в кръвта се нарича гликемия и често, заедно с гликозилирания хемоглобин, тази константа носи много информация за диабета, която се дозира при всяко посещение на лекар.

7 храни, които диетолозите не ядат

Трябва също да знаете, че наднорменото тегло ускорява диабет тип II. Затлъстяването, особено коремното затлъстяване, е реален източник на рискови фактори за множество състояния. Мастната тъкан, особено около корема, функционира като истински орган с ендокринни функции - орган, който няма благоприятно въздействие върху здравето. Следователно диетата на пациента с диабет, която съчетава наднормено тегло, първоначално ще бъде с ниско съдържание на калории, така че пациентът ще отслабва бавно. Тогава тази диета се превръща в поддържаща диета, с ниско съдържание на захари и въглехидрати, но богата на фибри, витамини и минерали.

Диета при диабет тип II

Диета на диабетици: зеленчуци и мазни плодове

Зеленчуците, особено тези, които се консумират пресни, трябва да бъдат част от ежедневната диета на всеки, а не само от ежедневната диета на диабетиците.

Препоръчват се зеленчуци, консумирани сурови, в салати, настъргани или нарязани с нож/робот - според тяхната консистенция:

Морков;
Целина;
Бели корени (корен от магданоз, корен от пащърнак);
Краставици;
Домати;
Чушки от всякакъв вид;
Зеленина от всякакъв вид: копър, магданоз, розмарин, зелен босилек, червен босилек, мащерка и др.
Лук;
Чесън;
ряпа;
Гъби, консумирани сурови, в салати;
зеле и други кръстоцветни: броколи, карфиол, кейл и др.
растителни или зърнени зародиши;
Сурови тиквички в салати (те имат сладък вкус и са високо оценени от майстори готвачи);

Внимание: НЕ слагайте масло в салати, но маслото може да бъде заменено със семена - те се слагат първо в купата за салата и докато нарязвате останалите зеленчуци, те омекват и стават вкусни. Можете да използвате смес от тиквени семки, слънчогледови семки, чиа, лен, коноп, незрели ядки от орехи, неузрели лешници - семената са специално предназначени за страдащите от диабет тип II. Семената са от съществено значение за защитата на нервната система и периферните нерви, за които знаем, че влияят на диабета, което води до невропатия.

Семената винаги ще се ядат СУРОВИ! Печени или пържени или използвани под всякаква форма, която изисква термична подготовка - семената стават отровни лекарства!

Внимание - каква е разликата между суровите зеленчуци vs. варени зеленчуци

Суровите зеленчуци, като изброените по-горе, имат нисък гликемичен индекс и могат да представляват 60-70% от количеството храна, консумирано ежедневно от пациент с диабет. Така че пресните зеленчуци са преобладаващи в диетата на диабетика.

Варени обаче тези зеленчуци променят гликемичния си индекс и могат да станат противопоказани при диабет. Например, румънският морков има гликемичен индекс около 15, ако се консумира суров, но ако сварим моркова, той ще има гликемичен индекс около 55! Следователно варените моркови трябва да се ядат по-рядко от пациента с диабет, както и други варени зеленчуци.

В салатата от настъргани „бели“, с моркови и евентуално зелени, можете да добавите малко оцет или прясно кисело мляко или лимон за вкусен вкус. НЕ можете да използвате майонеза или друг вид сос, съдържащ масло. Въпреки че екстра върджин зехтинът често се препоръчва, диабетиците, особено хората с наднормено тегло, трябва да консумират маслото много внимателно. Но можете да ядете маслини.

Диабетна диета: мазнини в диетата

Трябва да се избягват мазнините, доколкото е възможно, маслото да се използва възможно най-рядко в салати или ястия, супи и т.н. Ако е възможно, изобщо не го използвайте, дори ако имате екстра върджин зехтин в къщата. Избягвайте също ястия, които могат да се готвят само с масло.

По отношение на други храни с високо съдържание на мазнини се препоръчва да се избягва консумацията на сирене, храни, съдържащи масло, масло, маргарин, заквасена сметана, каймак, да се избягва консумацията на свинско месо (дори постно) или инжекционно месо. Препоръчва се BIO месо - на румънския пазар има достатъчно производители. Турция е най-препоръчителната, след това риба, пиле и морски дарове.

Яйцето се препоръчва на всеки няколко дни, но не повече от 3 яйца на седмица (внимавайте за други ястия, които съдържат яйца).

Пуешко месо, органично отгледани домашни птици, риба, морски дарове;
Краве сирене, урда;
Прясно мляко;
Или от време на време;
Мазни плодове и семена - това са богати източници на "масла", омега 3 и омега 6 мастни киселини;

Ще избегнете консумацията на масло.

Диета при диабет: зърнени храни

Зърнените култури се препоръчват под формата на органични люспи, като например ечемичени и овесени люспи - тези зърнени храни имат нисък гликемичен индекс. За предпочитане е да избягвате или понякога да ядете царевични или пшенични люспи.

Хлябът ще се яде много внимателно, за предпочитане не повече от една филия на масата. За тези, които успеят, хлябът може да бъде напълно изключен от диетата.

Торти, тестени изделия и други храни, които също съдържат брашно, бутер тесто - ядат се абсолютно понякога. Ако все пак искате тестени изделия (но не по-често от една порция на всеки 2 седмици), опитайте домашно приготвени макарони, 100% цели. Знаем, че това е добра новина за любителите на тестени изделия и хлебни изделия, но диабетът изобщо не е приятелски настроен към „брашното“.

Диета при диабет: плодове

Най-подходящите плодове са: киви, грейпфрут, ябълки.

Въпреки това, плодовете ще се консумират умерено, не повече от един плод на ден. Ако става въпрос за диня или големи плодове, те ще се консумират само под формата на филийки: една филия/ден. Въпреки че съдържат фруктоза и други захари, плодовете са много богати на витамини и антиоксиданти, но също така ензими и други специфични вещества, полезни за здравето, така че плодовете не трябва да се изключват от диетата. Варирайте плодовете от един ден до другия.

Много сладки плодове ще се консумират от време на време, а не ежедневно: грозде, круши, пъпеши, шарони и др.

Режим на диабет: други източници на въглехидрати

Картофите, оризът, брашното, тестените изделия, захарта и всякаква храна, която съдържа захар (внимавайте за богати на захар сосове, кисели млека, които съдържат захар - прочетете етикета на продукта), трябва да бъдат премахнати от диетата, поне до допустимото ниво на кръвната захар.

Захарта ще бъде заменена с изкуствени подсладители. За големи желания можете да изберете асортимент от сладко, шоколад или бисквити - специални асортименти за страдащите от диабет, подсладени само с изкуствени подсладители.

Търговските сокове ще бъдат избягвани, те съдържат захар.

Примери за ежедневни менюта в диетата за диабет

МНОГО ВАЖНО: не яжте повече от едно ястие на масата, дори предястието се счита за ястие. Колкото повече ядем на масата, толкова повече сме „бити“ в секрецията на инсулин и диабетикът никога не трябва да приема големи ястия. 5-7 малки хранения на ден, а не 3 големи хранения.

За закуска можете да ядете, като избирате между:

Сирене с чушки и домати или сирене с краставици или други зеленчуци. Без хляб;
Чаша мляко;
Чаша кисело мляко с ечемичени люспи и овес;
Яйце със сурови зеленчуци - варено яйце и НЕ пържено.
Плод;
Скара (месо на скара с пара или скара и НЕ скара на дърва) с пресни зеленчуци;
Маслини със сирене и пресни зеленчуци;
Маринована риба;
Салата от сурови зеленчуци със семена, сирене или риба, морски дарове, евентуално кисели с лимон.
Можете да пиете неподсладено кафе, неподсладен чай или вода, пробиотични напитки: кефир, комбуча, соката, сок от кисели краставички, кисело мляко за пиене, разбито мляко и др...

Закуска:
- Или няколко семена, или прошка, или салата

Или голяма порция зеленчукова цироба, или супа (без юфка, картофи, ориз, гис);
Или барбекю със салата от зеленчуци;
Гъби, пълнени със сирене, на скара или печени;
Печени чушки с чесън и скара;
Патладжан на скара - не салата от патладжан, която съдържа масло;
Грах, боб, леща, нахут, маринована краставица, малина и др .;
Хумус (със семена, но без масло);
Храна с гъби (не циулама, която съдържа брашно);
Крем от гъба или зеленчукова супа, лучена супа и др.
Броколи, карфиол, зеле храна - без масло!

Лека закуска:
- Суров плод или зеленчук или салата, кисело мляко, лъжица кюрдски семена и др.

Вечеря:
- Предпочитат се топли и леки ястия, като супи/супи или горещи храни. Можете също да изберете ястие от списъка с посочените за обяд.