Диета Орниш - най-добрата диета за сърце, фигура и дълголетие • eCuisine
Американският диетолог Дийн Майкъл Орниш и екип от други изследователи бяха първите, които показаха, че сърдечните заболявания могат да бъдат лекувани без лекарства или хирургическа намеса, само чрез прости промени в диетата и начина на живот.
Изследване, публикувано през 1990 г., показва как диетата на Орниш обръща артериалните блокажи при хора, които са я спазвали в продължение на една година.
Въпреки че е известна с успеха си в обръщането на кръвни блокажи, диетата на Орниш може да бъде адаптирана да има и други впечатляващи резултати: предотвратяване и обръщане на диабет тип 2, предотвратяване и лечение на рак на гърдата и простатата, понижаване на холестерола и кръвното налягане или отслабване.
В зависимост от желания резултат, диетата и начинът на живот трябва да се променят в по-голяма или по-малка степен. Всеки, който просто иска да свали два или три килограма, няма да има нужда от много строга диета; но ако трябва да лекувате по-сериозни заболявания, като диабет, рак или сърдечни заболявания, ще трябва стриктно да спазвате диетата си и здравословния начин на живот.
За амбициозна цел като обръщане на артериални блокажи, само 10% от дневните калории могат да идват от мазнини. Храните, които съдържат холестерол или рафинирани въглехидрати, масла, кофеин и повечето животински продукти, са напълно забранени, с изключение на яйчен белтък и чаша нискомаслено кисело мляко/мляко на ден.
Пушенето е забранено и се разрешава само една четвърт чаша алкохол на ден. В комбинация с редовни упражнения и техники за управление на стреса (медитация, йога, масаж), диетата Ornish лекува сърцето, изтънява фигурата и удължава живота.!
Как работи диетата на Орниш
Диетата на Ornish препоръчва храни с високо съдържание на фибри и изключва тези с високо съдържание на калории и мазнини, които повишават нивата на холестерола и теглото. Повечето хранителни ограничения са включени в диетата на Ornish, която има за цел да обърне сърдечните заболявания:
Разрешени храни (могат да се ядат по всяко време годинаг, до насищане)
Храни, които могат да се консумират само умерено
- обезмаслено мляко (белтъци, обезмаслено мляко и кисело мляко, обезмаслено сирене, нискомаслена сметана)
- обезмаслени или нискомаслени продукти с ниско съдържание на захар
- алкохол (в много малки количества: 0,35 л бира, 0,11 л вино)
Забранена храна
- месо (от всички видове, включително пилешко или рибно)
- млечни продукти (разрешено е само обезмаслено мляко и белтъци)
- кофеин (включително какао, шоколад и чайове, съдържащи кофеин - черен чай, улун - с изключение на зелен чай)
- търговски продукти, съдържащи повече от 2 грама мазнини на порция.
Примерно меню
Менюто на ден при диета за обръщане на киселини, общо 1800-1 900 калории, изглежда така:
Закуска: фритата от тиквички и яйчен белтък, чаша плодове (боровинки, ягоди и къпини, в равни количества), ½ чаша обезмаслено мляко, 1 филия пълнозърнест хляб, 1 чаша чай или кафе без кофеин.
Обяд: 1-7/8 чаша салата от цвекло и манго, 1-7/8 чаша вегетарианско чили, 1 филийка царевичен хляб.
Лека закуска: 5/8 чаша гуакамоле от зелен грах, 6 пръчки пълнозърнесто брашно, ½ чаша червено грозде.
Вечеря: 1-7/8 чаша салата с копър, рукола и смокиня винегрет, 2 чаши пълнозърнест пене със зеленчуци на скара, 2-1/3 чаши обезмаслено плодово кисело мляко, 1 чаша вино или минерална вода.
Менютата на диетата на Орниш се различават в зависимост от преследваната цел (загуба на тегло, профилактика на сърдечни заболявания, обръщане на диабета и др.). Още примери и рецепти са на разположение на официалния уебсайт: .