Диета Някои ябълки вкусват само след дълго съхранение - FOCUS Online

Бон (dpa/tmn) - Не всяка ябълка е подходяща за незабавна консумация. Някои трябва да се съхраняват известно време, за да вкусят наистина добре. Следователно ябълките в момента са в разгара на сезона.

ябълки

Въпреки че ябълките бяха събрани преди месеци, те вече са в разгара на сезона, обяснява Федералната асоциация на организациите на производители на плодове и зеленчуци (BVEO) в Бон по повод Деня на германската ябълка в сряда (11 януари). Това се дължи на дългото съхранение.

По време на съхранението нишестето, съдържащо се в плодовете, се разгражда и се превръща в захар - някои ябълки с вкус на киселина през есента с времето стават по-сладки. Те включват например сортовете Braeburn, Golden Delicious и Boskoop. Според BVEO те се наричат ​​зрели за бране поради съхранението, от което все още се нуждаят, когато са събрани, за разлика от узрелите ябълки като Рубенс или Кокс портокал, които могат да се ядат направо от дървото.

Ако не просто ядете ябълки направо, но също така искате да ги преработите в торти или пюрета, можете по принцип да използвате всякакъв сорт. Въпреки това BVEO дава специални препоръки: Boskoop, например, е идеален като варена и печена ябълка поради подчертаната си киселинност и твърда каша. Сладкият, ниско киселинен Fuji, от друга страна, е особено подходящ като трапезна ябълка или нарязан на малки парченца като съставка във валдорфските салати. Групата Jona (Jonagold и Jonagored) е идеална за всяка употреба.