Диета Моите любими рецепти за ревматизъм Rheumahelden
Храня се здравословно и съзнателно от дълго време, което като цяло е добре за мен - не само защото имам ревматоиден артрит (RA). Но признавам, че дори по време на веганската тенденция обичам да ям месо. Харесва ми и, колкото и да е странно, добрият Wiener Schnitzel има силата да ме направи щастлив. Ако трябваше да го направя без него, това не би било добре за вътрешния ми баланс (а това оказва голямо влияние върху физическото ми състояние). Но разбира се не ям шницел всеки ден. Това, на което обръщам внимание по отношение на диетата си, писах в по-ранна публикация. Днес ще се занимаем с конкретни рецепти. Имате ли любима здравословна рецепта?
Повече информация за ревматизма и храненето
Ако искате да контролирате диетата си, мога да препоръчам специален уебсайт. Професор доктор. Олаф Адам, президент на Германската академия по хранителна медицина и автор на много книги и статии на тема „Хранене при възпалителни ревматични заболявания“ стои зад www.ernaehrungsrechner.de. Тук можете да прочетете много информация по темата и да изчислите количеството омега-3 и омега-6 мастни киселини, които консумирате.
Моите любими рецепти
За това трябва да бъдат изпълнени различни изисквания:
- Бърза и лесна подготовка (дори при ревматизъм в китките или пръстите)
- Може да се замразява на порции (за лоши дни, когато възпалените стави не искат да бъдат като мен)
- Здравословно и вкусно (така че тялото ми да не бъде допълнително обременено с RA)
Супа от грах
2 глави лук, 1 супена лъжица рапично масло, 600 г замразен грах (или моркови, броколи)
600 мл вода, 2 супени лъжици зеленчуков бульон, сол, черен пипер, обелете лука, заровете и запържете в олио.
Добавете граха и задушете за кратко. Деглазирайте с водата,
Добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври. Оставете да къкри 15 минути.
След това пюрирайте и подправете със сол и черен пипер.
Харесвам много ситно накълцана мента. Много вкусен!
Пепероната
4 супени лъжици рапично масло, 2 червени и 2 жълти чушки (нарязани на ленти),
1 зеленчуков лук (нарязан на ивици), 2 скилидки чесън (нарязан на филийки), 4 супени лъжици оцет от червено вино,
500 г консервирани домати, 1 щипка лют червен пипер, сол и черен пипер, босилек (на вкус),
Запържете чушката, зеленчуковия лук и чесъна в олио. Добавете оцет и оставете да заври веднъж.
Смесете лют червен пипер и домати и оставете да къкри всичко около 10-15 минути.
Разбърквам много босилек, тогава е перфектен!
Киш с швейцарско манголд от хранителен блог
Рецепта за киш (диаметър приблизително 28 см):
За тестото:
125 г брашно, 65 г масло, 1 яйце
20 мл хладка вода, 1 щипка сол
За пълнежа:
1 храстова манголд (или праз, броколи, тиквички)
1 супена лъжица рапично масло, 1 глава лук (ситно нарязан), 1 скилидка чесън (ситно нарязан)
100 г сметана, 100 г рикота, 2 яйца, 50 г сирене фета
Сол, черен пипер, индийско орехче
Тесто: Бързо омесете всички съставки в гладко тесто, оформете на топка и покрийте с фолио
Охладете за половин час. Загрейте фурната до 200 ° C.
Пълнене: Нарежете на кубчета леките стръкове от манголд и нарежете фините зелени листа на ивици. Лук, чесън
и стръкове швейцарска манголд в масло за 5 минути. Добавете листните ленти и варете още 5 минути, докато се срутят. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Смесете сметаната, рикотата и яйцата заедно, натрошете сиренето фета и разбъркайте. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Разточете тестото. Поставете в тава за тарти и набодете основата няколко пъти с вилица. Разстелете манголда върху тестото. Изсипете сметановата смес върху нея и печете в предварително загрятата фурна на средната решетка за около 45 минути.
Понякога добавям бекон към него. Вкусно, не толкова здравословно, но от време на време не ми пука.