Омега при коя компания Страница 2 - Форум на Softpedia
UV-B лъчите усилват окисляването дори 1000 пъти. Ако е масло с лошо качество, с йони на тежки метали, то действа като стартов елемент (сенсибилизатор). Или също толкова добре, ако правите салата в метална купа, много омега 3 се губи.
Има и гасители като каротеноиди или витамин Е.
Нивото на полиненаситените мазнини по отношение на мононенаситените и наситените също се брои, като реактивността намалява от една категория в друга. Ето защо рибните и ленените масла са най-уязвими.
С други думи, в крайна сметка има верижна реакция, донякъде подобна на ядреното делене. Оставям чинията немита и след 20 минути миризмата на гнила риба.
Има и ензимно самоокисление - маслото става излишно с течение на времето, термично окисление - доведено до 150 градуса можете дори да го изхвърлите, окислява се до много висок процент. В дългосрочен план също има значение дали се съхранява при стайна температура.
Или хидролиза при контакт с вода в случай на конденз или други ситуации.
Накратко, кислородът, светлината и температурата са основните фактори, които унищожават мазнините, особено полиненаситените.
Omacor продава бутилката с 28 g етилов естер на Омега-3 за 108 леи.
Или Doppelherz дори не се доближава до тази цена, на малко по-ниска сума - 23 леи около 15 g Омега 3
От това, което съм чел в тези книги, естерите на мастните киселини не са толкова уязвими, колкото свободните.
Редактирано от Mirovaia_Scorb, 10 февруари 2009 - 08:55.