Диета Краят на диетичната мода - Икономика - FAZ
Хилари Клинтън винаги е знаела. Преди няколко седмици тя и съпругът й Бил дадоха първото си интервю заедно след байпасната му операция през септември, която той беше принуден да направи заради запушени артерии. Хилари обвини диетата на съпруга си за операцията. Бил Клинтън - винаги фен на бързата храна - се беше присъединил към най-новата диетична тенденция в Америка: Малко въглехидрати („ниско съдържание на въглехидрати“), но много протеини и за предпочитане мазнини. Хилари каза, че е била подозрителна от самото начало: „Мислите ли, че наистина трябва да ядете пържоли през цялото време?“ - предупреди тя съпруга си. Бившият американски президент сега също се разкайва: "Може би не трябваше да ям толкова мазнини."
Интервюто далеч не беше популяризиране на диетично движение, което за нула време се превърна в масово явление в Америка и достигна своя връх тази година. Още преди появата на Клинтън имаше все по-големи признаци, че ентусиазмът към диети с „ниско съдържание на въглехидрати“ като Аткинс или Саут Бийч в Америка явно намалява. Тези философии винаги са били противоречиви: Критиците се страхуват например, че диетата на Аткинс може да доведе до сърдечни заболявания и стрес върху бъбреците.
Как диетите могат да повлияят на пазара
Според проучване на института за проучване на пазара NPD Group, делът на американците, които следват тази хранителна философия, е бил по-малко от 5 процента през септември. В разгара на еуфорията с "ниско съдържание на въглехидрати" през февруари тя беше 9 процента. Според проучвания на AC Nielsen, ръстът в продажбите на продукти, които рекламират на опаковките с ниско съдържание на въглехидрати, е намалял значително. През третото тримесечие на тази година продажбите на такива продукти нараснаха с 6% от второто тримесечие до 590 милиона долара. През предишните тримесечия бизнесът бележи скок и граници. Продажбите на книги за диети с ниско съдържание на въглехидрати също са спаднали драстично от началото на годината.
Тенденцията "ниско съдържание на въглехидрати" преди това беше нараснала толкова бързо и масово в САЩ, че разклати бизнеса за цялата хранителна индустрия. Производителите на продукти с високо съдържание на въглехидрати като хляб или тестени изделия внезапно са заседнали с продуктите си и няколко компании, известни в Америка, като Interstate Bakeries или New World Pasta трябваше да подадат молба за фалит. Земеделските производители на картофи и портокали също се оплакаха от намаляващия бизнес. От друга страна, производителите на месни продукти или яйца бяха доволни от увеличението на продажбите. Тенденцията остави своя отпечатък и върху гастрономията: ресторантите вече не сервират на гостите си хляб, веригите за закуски сервират хамбургери без кифлички.
Почти всички големи производители на храни скочиха на бандата с ниско съдържание на въглехидрати. За много кратко време продуктите с намалено съдържание на въглехидрати заляха рафтовете на супермаркетите, от бисквити до сладолед и портокалов сок до бира. В допълнение се появиха компании, които се специализират изцяло в нисковъглехидратна храна, по примера на Atkins Nutritionals, компанията, основана от съименника на диетата на Аткинс.
Очевидно американската хранителна индустрия напълно е преценила този поток от продукти с ниско съдържание на въглехидрати. Няколко производители, като General Mills или American Italian Pasta, наскоро признаха, че техните продукти с ниско съдържание на въглехидрати са получили само умерен отговор от потребителите. Най-известните провали бяха стартирането на нисковъглехидратните марки Cola от Coca-Cola ("C2") и Pepsi ("Edge") това лято. И двата продукта досега са постигнали само минимални пазарни дялове. Ръководителят на хранителната компания H.J. Хайнц, Уилям Джонсън, каза миналата седмица, че смята, че антивъглехидратното движение е преминало зенита си.
Предупредителни бележки върху опаковката
Преди няколко месеца Atkins Nutritionals беше принуден да наеме консултант, специализиран в преструктурирането, и обяви съкращенията. Компанията оправда това с повишена конкуренция в категорията "нисковъглехидратни". В началото на годината в индустрията имаше спекулации относно евентуално ранно IPO на Аткинс. Компанията е 80 процента собственост на инвестиционната банка Goldman Sachs и инвестиционната компания Parthenon Capital.
Миналата година се очаква Atkins да е удвоил продажбите си до 200 милиона долара. В момента компанията се опитва отново да вдъхне известна увереност. Неотдавна шефът на маркетинга Мат Уайнт заяви пред Ройтерс, че очаква обрат през Нова година, когато американците се справят с обичайната си диета след Коледа. В същото време обаче той призна, че Аткинс вече не може да отговаря на темповете на растеж през последните няколко години.
Междувременно Аткинс все още не се е борил с друга заплаха: Компанията е съдена от бизнесмен от Флорида, който обвинява здравословните си проблеми, че следват философията на Аткинс. 53-годишният мъж трябваше да има разширяване на артериите през миналата година при спешна ангиопластика, за да предотврати предстоящ инфаркт. Нетипично за случая с отговорност за продукт, мъжът иска само малки щети от малко под 15 000 долара. Основното му изискване е Аткинс в бъдеще да поставя предупреждения върху опаковката на своите продукти.