Диета, кортизол, сън и когнитивна функция, част 2
Въпреки че храната традиционно се разглежда като средство за осигуряване на енергия и строителни материали на тялото, способността й да предотвратява и предпазва от болести започва да се признава. Например диета, богата на омега-3 мастни киселини, ви позволява да оцените по-добре когнитивните процеси.
В продължение на години диетата правилно се свързва с физическа активност, без наистина да се гледа на ползите от когнитивните функции. За щастие напредъкът в молекулярната биология доказа, че дори малка промяна в нашата хранителна структура може да повлияе на мозъка ни.
Западната диета е преживяла метеоритно покачване с много високо съдържание на наситени мазнини, линолова киселина, "транс" и е имало спад в омега-3, което може да обясни нарастването на големи депресии например.
Нека направим още една крачка напред, като кажем, че въздействието на храната може да започне много преди да бъде погълнато. Само миришейки, мозъкът улавя сигнали.
Така че миризмата на бекон през цялата седмица, освен яденето, не е оптимален начин за ядене.
По същия начин киселинно-алкалният баланс може също да повлияе на производството на кортизол от надбъбречните хормони. Това е така, защото по-ниските концентрации на бикарбонат могат да стимулират бъбреците да увеличат активността на глутаминазата и да произвеждат кортизол. В тази връзка се смята, че диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на органични калиеви соли причинява умерена метаболитна ацидоза, свързана с повишено производство на кортизол и повишен риск от инсулинова резистентност и диабет тип 2. Морал на историята, яжте зеленчуците си без значение какъв цвят! Единственият път, когато трябва да сте конкретни относно приема на растенията, е в много специфични случаи на здравословни проблеми.