Диета Яжте риба с чиста съвест; Dlf Nova

Ние ядем повече риба от всякога - според доклад на Организацията на обединените нации по храните. Но откъде идва рибата, която ядем в Германия? Защото не всички риби могат да се отглеждат еднакво добре. Ето защо трябва по-добре да избягваме скумрия или пикша.

20 килограма на глава - това е количеството, което ядем средно годишно, според доклад на Световната организация по храните (FOA) на ООН. И не по-малко риби трябва да попаднат в нашите чинии в бъдеще. Но откъде идва рибата, която ядем тук, в Германия? Само частично от езера и реки, казва репортерът на Deutschlandfunk-Nova Мартин Шютц. Повечето риби идват от аквакултури и море. В световен мащаб все още оттам идва повечето риби.

"Много риби идват главно от аквакултури и продължават да идват от морето. В световен мащаб това все още е мястото, от което се улавя по-голямата част от рибата."

Добра трета от морските рибни запаси обаче са прекомерни. Следователно дали можем да ядем риба с чиста съвест, следователно до голяма степен зависи от това коя риба от кой регион попада в нашите чинии.

Стойте далеч от скумрия и пикша

Във водите в непосредствената ни близост - Северно море и Северния Атлантик - според института Thünen, Федералния изследователски институт за селските райони, горите и рибарството запасите от писия и сайда все още са в ред. В случая на скумрия и пикша обаче ситуацията вече е напрегната и трябва да избягваме тези риби. Що се отнася до треска и херинга, е важно да се гледа внимателно. Населението е добре в Норвегия, но не във водите на ЕС. Тук популациите се различават.

Все повече и повече риби от аквакултури

Все повече ядливи риби идват от аквакултури. Това ще бъде основният източник в бъдеще, ако продължаваме да ядем толкова много риба. Колко полезно е това зависи основно от рибата, която се отглежда.

Сьомгата, която е популярна като хранителна риба, но също така и лавракът или морската платика са хищни риби, за които други риби трябва да бъдат уловени в морето, казва Герд Краус, ръководител на института Thünen, в доклад на ARD. Приблизително четири килограма риба трябва да бъдат уловени за храна за всеки килограм отглеждана риба. По-различно е положението с шарана или лина, някои от които се хранят с водни растения.

"Обичаме да ядем сьомга, лаврак или морска платика. Това са хищни риби и те се нуждаят от подходяща храна. За всеки килограм отглеждано рибно месо трябва да се хранят около четири килограма уловена риба."

Като цяло аквакултурата няма най-добрата репутация. Отново и отново чуваме, че например мангровите дървета се унищожават, на рибите се дават антибиотици, а аквакултурите замърсяват водата и увреждат морското дъно.

Това води до външно съдържание от доставчик като Twitter, Facebook, Instagram или подобен. Ако заредите това съдържание, личните данни ще бъдат прехвърлени към тази платформа и евентуално други трети страни. Можете да намерите повече информация в нашата политика за поверителност.

Що се отнася до аквакултурата, експертите по същество разграничават две системи: отворена аквакултура и системи със затворен цикъл. В отворената система повечето риби се държат в мрежи. Аквакултурата е част от морето, езерата или реките. Всички отпадъци от фуражи, лекарства и екскременти попадат във водите нефилтрирани.

"В откритата аквакултура всички фуражни отпадъци, лекарства и екскременти се оттичат нефилтрирани във водата. Системата е част от морето, езерото или реката. Понякога щетите за околната среда са много големи."

Тук системите със затворен цикъл са по-устойчиви, казва Вернер Клоас от Лайбниц институт за сладководна екология и вътрешен риболов. Тук водата циркулира. В Централна Европа е обичайно водата да се прехвърля в пречиствателни станции. Може да се използва и като течен тор.

Погледнете внимателно, когато купувате риба

Потребителите обаче имат проблема, че видът на аквакултурите и всякакви антибиотични лечения обикновено не са етикетирани на опаковката. Потребителите трябва да обърнат внимание на съответните качествени пломби върху опаковката - подобно на Fairtrade или органични пломби - за да проверят дали гарантираният стандарт отговаря на собственото им определение за устойчивост.

Hielscher или Haase - 10 юни 2020 г.
Модератор: До Хаасе
Събеседник: Мартин Шютц, Deutschlandfunk Nova

още коментари

Какво прави новият коронавирус за нашите взаимоотношения

Тъй като новият тип корона вирус се разпространява все повече и повече в Германия, се нарича една мярка: намаляване на социалния живот. Канцлерът Ангела Меркел спешно ни съветва това. Как това променя нашите социални контакти? И какво прави това с нашите взаимоотношения?

Новото е досадно

Ново приложение, нов интелигентен часовник, нов гласов асистент - някои от нас са ентусиазирани от всяко техническо развитие. Но има и други, които са много скептични към промяната.

Дежурен предател

Двойният агент Олдрич Еймс шпионира за САЩ и Съветския съюз. Лъжата беше станала толкова част от плътта и кръвта му, че дори измами детектор на лъжата.