Диета и високо кръвно налягане

Както наблюдателните, така и експерименталните изследвания показват, че хората на вегетарианска диета, богата на минерали (включително калций, магнезий и калий) и диетични фибри и с ниско съдържание на мазнини, са склонни да имат по-ниско кръвно налягане.

Някои клинични проучвания, предназначени да оценят ефектите на калция върху кръвното налягане, показват, че повишеният прием на калций в ежедневната диета би намалил както кръвното налягане, така и риска от хипертония.

Редица други подобни клинични изпитвания обаче не могат да потвърдят това заключение; При тях се наблюдава, че в резултат на увеличения прием на калций от диетата се получават малки или непостоянни понижения на кръвното налягане.

Причината, поради която тези тестове осигуряват противоречиви резултати, е, че те проследяват ефекта на едно хранително вещество (калций) върху кръвното налягане и не отчитат ефектите от определени комбинации от хранителни вещества и/или диета като цяло.

За да се определи комбинираният ефект на няколко хранителни вещества, включително калций, върху кръвното налягане, през 1997 г. в Националния институт по здравеопазване на САЩ е проведено проучване за въздействието на различните стилове на хранене върху кръвното налягане.

Това проучване, т.нар „Диетични подходи за спиране на хипертонията (DASH)“ - Хранителни подходи за спиране на хипертонията, включваше няколко изследователски центъра и беше проведено върху 450 възрастни.

Изследването разглежда ефектите на три различни диети върху кръвното налягане:
1. нормална американска диета;
2. диета, богата на плодове и зеленчуци;
3. диета, богата на плодове, зеленчуци и нискомаслени млечни продукти.

В следващата таблица можете да видите някои от хранителните характеристики на трите вида диети, използвани в проучването:

Вид диета	Nr. сервиране на плодове и зеленчуци	Nr. порции нискомаслени млечни продукти	Калций (mg)	Мазнини (% от общите калории)	Натрий (mg)	Холестерол (mg)	Диетични фибри (g)
Нормална американска диета	3.5	0,1	450	37	3000	300	9
Диета, богата на плодове и зеленчуци	8.5	0,0	450	37	3000	300	31
Диета, богата на плодове, зеленчуци и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини	9.5	2.0	1240	27	3000	150	31

От трите анализирани вида диета третият, т.е. диетата, базирана на плодове, зеленчуци и нискомаслени млечни продукти, води до най-голямото намаляване на кръвното налягане.

По този начин, строго клинично проучване върху голяма извадка от субекти помогна да се докаже, че подобна диета може да има положителен ефект върху кръвното налягане и може да помогне да се контролира.

Източник: Американски национални здравни институти, Служба за хранителни добавки. Превод и адаптация: БОГДАН ФЛОРИН ПОЛ 20 ЮЛИ 2008 г.

---