Диета и ако врагът не е бил калории, а въглехидрати

Ludivine Olives - 3 юли 2012 г. в 12:41 ч.

Време за четене: 2 минути

Ами ако всичко, което от години мислим за диети, е грешно? Ако калориите не бяха номер 1 враг на наднорменото тегло?

От 1878 г. и проучванията на големия немски диетолог Макс Рубнер, калориите се борят, за да се избегне напълняване. Въпросът монополизира дебата за това как да отслабнем: ядем ли повече калории, отколкото изгаряме или калориите са слабо разпределени и затлъстяването се дължи на лошото „съхранение на мазнини“?

Д-р Лудвиг е отишъл по-далеч и току-що е публикувал силно противоречиво проучване в списанието на Американската медицинска асоциация, доказващо, че калориите нямат отношение към значително увеличаване или загуба на тегло.

Двадесет и един затлъстели хора бяха поставени на полудиета, докато загубиха 10% до 15% от теглото си. Следователно те са по-склонни да възстановят бързо изгубените килограми. След това се подложиха на три различни диети, по един месец. Първият беше с ниско съдържание на мазнини и по този начин богат на въглехидрати (пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци ...). Вторият имаше нисък гликемичен индекс и малкото, което присъстваше, се усвояваше бавно (от боб, наред с други). Третата беше диетата на Аткинс, с много ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на протеини.

---