Диета Херинга торпедо сърдечна смърт - лекарство; Хранене - FAZ
Средиземноморската диета има добра репутация не само по кулинарни причини. И от медицинска гледна точка, той се радва на голяма репутация, особено след като предотвратява изключително разпространените заболявания на сърдечно-съдовата система. Вярно е, че все още не е възможно да се отговори категорично на кои компоненти на средиземноморската кухня се дължи този благоприятен ефект. Има обаче много индикации, че редовната консумация на риба играе важна роля за това.
Мазнините, съдържащи се във водните животни, изглежда са от полза за сърцето преди всичко. Това важи особено за две полиненаситени мастни киселини с по-малко привлекателните имена докозахексаенова киселина и ейкозапентаенова киселина. И двете принадлежат към онази група от основни мастни вещества, които тялото не може да произведе само и затова трябва да си набавя от храната. Те са богати на мазни морски риби като сьомга, херинга и скумрия. Как рибните мазнини предпазват от сърдечно-съдови заболявания, отдавна остава тайна. Въз основа на собствените си данни и констатациите на други работни групи, американски учени, работещи с Александър Лийф от Масачузетската болница в Чарлстаун, сега са успели да се доближат много до отговора на този въпрос („Circulation“, том 107, стр. 2646).
Следователно консумацията на рибено масло предпазва предимно от внезапна сърдечна смърт. Такова събитие обикновено се основава на тежко състезателно сърце, което от своя страна до голяма степен е резултат от остър инфаркт. Самите инфаркти не могат да бъдат предотвратени от рибените мазнини. В замяна те изглежда са в състояние да потиснат фаталното сърдечно мъждене, което причинява. Това се предполага, наред с други неща, от резултатите от голямо италианско проучване, при което над 11 000 пациенти с инфаркти са били лекувани с двете мастни киселини.
В рамките на около три години само около половината от пациентите в този колектив умират от внезапен сърдечен арест, отколкото в групата, която не е получавала таблетки с рибено масло. В американско проучване, резултатите от което бяха публикувани наскоро, редовната консумация на риба дори доведе до още по-изразено намаляване на риска от сърдечна смърт ("New England Journal of Medicine", том 346, стр. 1113). Как полезните мастни киселини предпазват сърцето от фатални неуспехи, е определено от Лийф и неговите колеги в проучвания върху изолирани клетки на сърдечния мускул от плъхове. Ако те се промиват с ейкозапентаенова киселина или докозахексаенова киселина, честотата на ударите на клетките намалява. Токсичните вещества, които причиняват фатално дерайлиране на сърдечната честота при хората, вече не могат да нарушат клетките, третирани по този начин.
Без успокояващото влияние на мастните киселини обаче едни и същи отрови винаги предизвикват хаотични контракции. Те могат до голяма степен да се нормализират отново, ако некоординираните потрепващи сърдечни клетки влязат в контакт с рибните мазнини. В по-нататъшни експерименти изследователите установяват, че рибените масла намаляват електрическата възбудимост на клетките на сърдечния мускул. Вкоренени в обвивките на клетките на сърдечния мускул, мастните киселини очевидно затрудняват електрически заредените частици, които карат сърцето да се движи.
В коментар, придружаващ публикацията, американският изследовател Дейвид Сисковик от Университета в Сиатъл/Вашингтон пледира за по-добра експлоатация на огромния терапевтичен потенциал на рибените масла - особено след като рискът от внезапна сърдечна смърт все още не е адресиран адекватно с лекарства. Някои от съответните лекарства могат дори да предизвикат злокачествени аритмии. Имплантируемите електрошокови устройства, които понастоящем са най-ефективната мярка за предотвратяване на животозастрашаващо сърдечно мъждене, се разглеждат само за малка част от засегнатите, не на последно място поради съображения за разходи.
Около половината от всички пациенти с остър миокарден инфаркт умират днес. Следователно спешно са необходими нови концепции за лечение. Следователно безопасен и в същото време евтин вариант може да бъде увеличаването на приема на рибено масло, било то с храна или под формата на таблетки.