Диета - Готвени, поширани или разбъркани яйца, за да се подготвят здравословно - Общество
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Диета: готвена, поширана или разбъркана? - Приготвяйте яйца здравословни
Берлин (dpa/tmn) - Рядко на масата идват толкова много яйца, колкото по великденско време. За хората с висок холестерол обаче те са годни за консумация само умерено. Ако искате да приготвите ястия с яйца с възможно най-малко холестерол, трябва да имате предвид следните съвети.
Директно от канала за новини на dpa
Берлин (dpa/tmn) - Рядко на масата идват толкова много яйца, колкото по великденско време. За хората с висок холестерол обаче те са годни за консумация само умерено. Ако искате да приготвите ястия с яйца с възможно най-малко холестерол, трябва да имате предвид следните съвети.
Ако искате да се храните здравословно, яйцата е най-добре да се готвят или бракониерски. Александра Борчард-Бекер от Consumer Initiative в Берлин посочва това. Беконът и маслото бързо превръщат ястията с яйца в калорийна бомба. Има и друг проблем: яйцата по същество имат високо съдържание на холестерол. Ако се добавят мазнини, стойността се увеличава. Поради това ястията с яйца като пържени и бъркани яйца трябва да се консумират най-добре с нискомаслени съставки или гарнитури. Растителните мазнини са по-здравословната алтернатива на маслото.
Тъй като яйчните жълтъци съдържат най-много холестерол, потребителите могат също да разделят яйцата и да използват по-малко жълто за бъркани яйца и омлети. Или се справят напълно без него. Вместо сметана и нормално мляко, омлет може да се приготви и с мляко с ниско съдържание на мазнини. Но ако не искате да се справите без мазнина като ароматизатор, трябва да поставяте яйца в менюто по-рядко: „Препоръчвам да приготвяте яйца, както обичате, веднъж седмично и след това да си почивате“, казва Боршард-Бекер.
Според земеделската камара на Долна Саксония, всеки, който няма проблеми с нивото на холестерола или метаболизма на мазнините и не е болен от диабет, не трябва да се притеснява за яденето на яйца.
Borchard-Becker съветва, че ако яйцата вече не са пресни, те са напълно сварени или сварени, за да бъдат на сигурно място. Ако яйце, което е било в хладилника повече от седмица, се превърне в пържено яйце, жълтото трябва да се изпържи, за да се предотврати отравяне със салмонела.