Диета - гликемичен индекс на храната

Гликемичният индекс (GI) е мярка за повишаващия кръвната захар ефект на храната в сравнение с ефекта на глюкозата. Ефектът от 50 грама въглехидрати от храната се сравнява с ефекта от 50 грама глюкоза.

При оценяването на гликемичния индекс обаче е трудно да се знае съдържанието на въглехидрати в храната. Колкото по-нисък е ГИ (гликемичният индекс), толкова по-полезен за храненето. Примери за храни с нисък ГИ: бобови растения, пълнозърнести храни, зеленчуци и някои плодове.

гликемичен

На практика гликемичният индекс представлява интерес не само за диабетиците, за да има благоприятен ефект върху нивото на кръвната захар. Играе роля и за чувството за ситост: храни с нисък гликемичен индекс са по-засищащи от тези с висок индекс. Този факт се използва в диетата Glyx.