Хранене - гювеч от домати и хляб - МАЗ - Märkische Allgemeine

Дозрелите на слънце домати са това, което прави много средиземноморски ястия наистина вкусни - например този гювеч с препечен хляб. Подготовката е лесна и не отнема много време.

Категория: основно ястие

Съставки за 4 форми за сервиране:

8 до 10 месо или волско сърце домати

1 малка питка с диаметър около 15 см

3 скилидки пресен чесън

100 г черни маслини без костилки и сушени маслини

1 стрък розмарин

По 2 клончета от мащерка и риган

1 супена лъжица каперси, зехтин

8 супени лъжици прясно настъргани галета

прясно смлян пипер

Масло за омазняване и маслени люспи за гратиране

подготовка:

Измийте доматите и отстранете зелената дръжка. След това се нарязва на филийки с дебелина един сантиметър. Нарежете плоския хляб на кубчета от един сантиметър. Нарежете на ситно кубчета чесън или го намачкайте на каша. Нарежете грубо аншоата, маслините и сиренето фета. Измийте и откъснете билките и нарязайте на ситно листата.

Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете четири матрици, устойчиви на фурна, с масло. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган и хвърлете чесъна, аншоа, маслини и билки в него за една минута. Извадете и запържете кубчетата хляб в друга лъжица зехтин до златисто. Подправете с fleur de sel.

Наредете доматите със сместа от маслинови билки и препечения хляб във формите. Разпределете каперсите и сиренето фета отгоре като последен слой. Поръсете галетата отгоре и накрая отгоре с маслени люспи. Печете във фурната до златисто кафяво за 20 до 30 минути.

---