ДИЕТА - Encyclopædia Universalis

ДИЕТА (Поведение и хранителни практики) - Еволюция на консумацията

  • Написано от
  • Пиер КОМБРИС
  • • 4,308 думи
  • • 2 медии

В главата „Икономически растеж и промяна на храните“: […] Тази дълбока промяна в консумацията на храни не е специфична за Франция. Това се случи във всички развити страни с различни темпове, свързани с временността и капризите на икономическия растеж. Например в Англия началото на процеса е съвременно с индустриалната революция. От края на 18 век структурата на диетата се променя [...] Прочетете повече

encyclopædia

ХРАНА (Икономика и политика на храните) - недохранване в света

  • Написано от
  • Лорънс РУДАРТ
  • • 7 247 думи
  • • 8 медии

В главата "Диети": […] FAO изчислява наличността на хранителна енергия на човек на ден (DEA/pers./D), като използва метода на годишния баланс на храните по държави. За да направи това, първо оценява по категория хранителни продукти сумата на ресурсите (местно производство, внос, промени в запасите), след това изважда сумата на употребите, които не са пряко предназначени за [...] Прочетете повече

КАРТА. (Асоциация за поддържане на селското земеделие)

  • Написано от
  • Жан-Пол ШАРВЕТ
  • • 2 981 думи
  • • 2 медии

В главата „Принос и ограничения на A.M.A.P. в еволюцията на диетите ": […] Асоциации от типа A.M.A.P., обединяващи земеделски производители и потребители, организирани в мрежа, сега се развиват на всички континенти. Те са в началото на новите връзки между града и страната и на новите социални отношения, въпреки установяването на ограничения и повече или по-малко твърди ангажименти. В богатите страни хранителните системи се редуват [...] Прочетете повече

АНОРЕКСИЯ

  • Написано от
  • Бернар БРЮСЕТ
  • • 2,783 думи

В главата "Характеристики на синдрома": […] Вече няколко десетилетия, тъй като вторичният характер на невро-ендокринните аспекти на анорексията е широко признат, се полагат усилия да се вземат предвид психологическите фактори. Следователно синдромът се свежда до прост симптом, като загуба на апетит, която се открива при депресия в строгия смисъл и при най-различни заболявания, или [...] Прочетете повече

ДИАБЕТ

  • Написано от
  • Ерик РЕНАРД
  • • 8 158 думи
  • • 5 медии

В главата "Лечение и превантивни мерки при захарен диабет": […] Диетата с въглехидрати (захари, нишесте и др.) Отдавна остава основата на терапията с диабет. По този начин, прости захари, известни като „бързо усвояване“, съдържащи се в сладкиши, сладки плодови сокове и др. имат значителен хипергликемичен ефект и трябва да се избягват. Храни, съдържащи сложни захари, известни като "бавно усвояване", по-малко хип […] Прочетете повече