Диета - Диети Диети DocMedicus Health Lexicon

Суровоядци са хора, които са вегани (чисто на растителна основа), вегетарианци или всеядни (всеядна диета; доста рядко). От решаващо значение е консумираната храна да не е термично обработена.
Суровите веган храни включват плодове, зеленчуци и плодове, както и маслини, олио, ядки и семена. Това включва и храни, ферментирали с млечна киселина като кисело зеле. Суровоядецът, който яде вегетарианска храна, често консумира сурово млечно сирене и други сурови млечни продукти, както и яйца.
Невегетарианската сурова храна включва животински продукти, т.е. Риба (херинга, херинга, сьомга, риба тон и др., Евентуално приготвена като суши или сашими) и месо (карпачо, тартар, шунка).

docmedicus

Суровоядците не консумират термично обработена храна, защото виждат предимството на суровата храна във факта, че ензимите и чувствителните към топлина витамини, които се редуцират по време на готвене, се запазват.

Терминът диета със сурови храни обхваща много различни видове храни, някои от които се различават значително една от друга по отношение на техния избор на храна и практичен дизайн [3]. В случай на изразени суровоядци, поради едностранната диета, в допълнение към недостиг на микроелементи (липса на жизненоважни вещества), това може да доведе и до недостатъчно снабдяване с енергия елате [1]. Много хора, които ядат сурова зеленчукова храна, показват умерено до изразено поднормено тегло (> 57%; проучване на суровата храна на Gießen).

Повече от 30% от жените на възраст под 45 години вече не са имали менструация (менструално кървене), така че са страдали от аменорея (липса на менструация) или вече са били климактерични (менопауза при жените). Това вероятно се дължи на полученото недохранване.

Доставката на Витамин D и Витамин В12, Калций, цинк и йод са с недостиг. Въпреки че доставката на магнезий е било достатъчно чрез храна, серумните нива (кръвни стойности) въпреки това са били под нормалните стойности. Причината за това е по-лошата бионаличност на магнезия от растителна храна, който след това не се абсорбира оптимално от организма от суровоядците. Както се очакваше, доставката също е включена желязо недостатъчно, така че 43% от мъжете и 15% от жените са страдали от анемия (анемия). Установено е, че толкова по-често, колкото по-дълго участник в изследването е бил суровоядец [2].

Заключение: Диета, която се основава почти изключително на сурови зеленчуци, не се препоръчва по здравословни причини.