Диета - четири начина за борба със затлъстяването - здраве
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Диета: четири начина за борба със затлъстяването
Отваряне на снимката в нова страница
Решение на цивилизационните болести като затлъстяването: по-малко данъци върху плодовете и зеленчуците
Повече плодове в дневните центрове, високи данъци върху нездравословните продукти: Има ефективни мерки за ограничаване на нарастването на затлъстяването в Германия. Но никой не го приема.
Принос на гост от Дитрих Гарлихс
Що се отнася до здравето на своите граждани, Германия е изправена пред задача на века: днес повече от половината германци са с наднормено тегло и всеки четвърти отговаря на медицински критерии за патологично затлъстяване Затлъстяване. възходящ тренд.
Не става въпрос за външен вид. Наднорменото тегло е рисков фактор за много сериозни заболявания: диабет, сърдечно-съдови заболявания, много видове рак. Сега поне три четвърти от преждевременните смъртни случаи са причинени от начин на живот, лоша диета и твърде малко упражнения. Затлъстяването и последиците от него често означават огромни страдания за засегнатите - и значителни разходи за обществото. Общността на солидарността харчи 35 милиарда евро годишно само за последиците от диабета, обезщетенията за болест и ранното пенсиониране. Преяждане, наскоро отбеляза списанието Лансет категорично, вековният човешки проблем замести глада като най-големия риск от заболяване.
Дитрих Гарлихс, 69, беше управляващ директор на Германското общество за диабет от 2010 до 2017 г. и е говорител на Германския алианс по неинфекциозни болести.
Нещо трябва да се случи - досега всички са съгласни. Но какво? Досега политиката разчиташе преди всичко на отговорността на индивида. Чрез образование засегнатите трябва да се научат да се хранят по-здравословно и да се движат повече. Но от научна гледна точка този индивидуалистичен подход отдавна се е провалил. Защото безброй проучвания показват: По-голямата част от пациентите отслабват само малко и бързо наддават бързо след края на обучението.
Необходими са дългосрочни мерки, които да достигнат до цялата популация, доколкото е възможно и които могат да покажат, че променят положително хранителните навици. Законът за превенцията от 2015 г. би имал възможност. Но здравните курсове и ограничените във времето проекти се финансират предимно. Лекарите трябва да казват на своите пациенти за превенция. Отново гражданинът е този, който трябва да промени нещо. Но политиката не поема ролята си.
Дали в Германия или Буркина Фасо: Почти една трета от световното население е с наднормено тегло. Последствията са тревожни, както показват изследователите, използвайки глобални данни.
От Берит Улман
Защо е толкова трудно хората, особено когато са социално слаби, да ядат по-малко захар, мазнини и други нездравословни съставки? Защото му е трудно. Кой знае, че 75 процента от всички хранителни продукти съдържат захар? Кой има време в супермаркета да проучи финия шрифт и да преобразува информация за порциите? И дори да е имал време - производителите крият захар зад 50 различни термина в списъците на съставките. Освен това има масивна реклама за нездравословни продукти, особено за деца. Цената също играе роля - намалената ставка на ДДС от седем процента все още важи за захарта и мазнините. Хранителният светофар можеше да осигури повече яснота, но политиката не го постигна. Твърди се, че хранителната индустрия е инвестирала един милиард евро в лобистката си работа.
Да живееш здравословно трябва да стане по-лесно за потребителите
Отговорните бавно осъзнават, че призивите към лица без промени в системата са неефективни. Федералният министър на земеделието обяви "стратегия за намаляване на захарта, мазнините и солта". Но това не оправдава спешността на проблема. Преди всичко искате да разберете колко хора ядат от него. Тогава целите за намаляване трябва да бъдат разработени заедно с индустрията. Отдавна е ясно какви трябва да бъдат целите: Според СЗО повече от 25 грама захар (или пет процента от калориите) на ден е проблематично. Тази препоръка се основава на 9000 проучвания за връзката между захарта и затлъстяването. Но захарната индустрия не смята, че граничната стойност е адекватно документирана, нито министерството.
Ако искаме да спрем драстичното нарастване на затлъстяването, диабета и други заболявания, политиката трябва да действа бързо, независимо от индустрията. Това не е идеята на някакъв здравен апостол, а препоръката на Световната здравна организация: "Направете здравословния избор по-лесният избор". Здравословното поведение трябва да се улесни. За Германия алианс от над 20 научни организации определи четири мерки, които са подходящи за спиране на вълната на затлъстяването:
Първо, данък върху добавената стойност върху храните, който се класифицира според здравните аспекти: плодовете и зеленчуците се облагат с малък или никакъв данък, нормална храна със седем процента, нездравословна с 19 процента, изключително нездравословна като безалкохолни напитки, може би дори повече. Много страни вече имат такива диференцирани данъци и имат добър опит с тях. Например в Калифорния продажбите на безалкохолни напитки са намалели с 21 процента след въвеждането на специален данък. Диференцираният данък би имал друг ефект: производителите най-вероятно ще коригират рецептите за готови продукти и ще намалят мазнините и захарта. Това показва и опитът от други страни. Потребителите ще получат по-добри продукти на същата цена.
Твърде много месо в детските заведения, твърде малко плодове и сурови зеленчуци
Второ, забрана за реклама, насочена към деца за нездравословна храна: доброволните ангажименти от страна на индустрията се оказаха неефективни тук. 90 процента от рекламираните храни за деца са вредни за здравето според критериите на СЗО. Децата обаче често дори не разпознават рекламите като такива. Проучванията показват, че колкото повече реклами виждат децата, толкова по-голям е рискът от наднормено тегло.
Трето, обвързващи стандарти за хранене в училище: През 2007 г. Германското дружество по хранене издаде стандарти за качество на храненето в училище от името на Министерството на земеделието. Към днешна дата те са обвързващи само в Саарланд и Берлин. Според проучване на фондация Бертелсман, 75 процента от дневните центрове в Германия предлагат твърде много месо, но само дванадесет процента предлагат достатъчно плодове и само 19 процента достатъчно сурова храна.
Четвърто: Най-малко един час физическа активност всеки ден в детските градини и училище: Дори 60 до 90 минути умерена активност увеличават консумацията на енергия с десет процента и имат положителен ефект върху физическото и психическото благосъстояние на децата.
По отношение на превенцията на здравето Германия все още е развиваща се страна. Това се изразява и в драматична разлика в продължителността на живота между социалните класи. Най-горните 20 процента от населението живеят средно с десет години по-дълго от долните 20 процента. Всеки, който разчита единствено на призив към лицето да поеме отговорност, погрешно преценява причините или е циничен.
Твърди се, че федералното правителство иска да предприеме действия срещу прекомерната консумация на захар, мазнини и сол с нова стратегия. Но нейното оръжие остава пластмасов меч.