Диета без захар - сладолед Gelatiamo
Gelatiamo Single Zero
Сладоледите Gelatiamo Single Zero са без лактоза и захар. В зависимост от съдържанието на въглехидрати те могат да бъдат включени в диетата на диабетици и страдащи от нарушения на метаболизма на въглехидратите (инсулинова резистентност, повишена кръвна захар на гладно, намален глюкозен толеранс). Те не съдържат лактоза, така че могат да се консумират от чувствителни към лактоза хора. Също така препоръчваме продукта на тези, които се хранят здравословно, на тези, които се опитват да намалят добавения прием на захар или да бъдат част от диета за отслабване въз основа на тяхното калорично съдържание.
Какво крие етикетът на храните?
Когато купувате храна, винаги четете етикетите на продуктите, ще намерите много полезна информация за тях, но разбира се трябва да можете да ги тълкувате правилно. По-нататък ще се опитаме да ви помогнем с това.
- Захари
Важно е да се прави разлика между естествените и добавените захари в храните по отношение на въздействието им върху здравето. Декларацията за хранителна стойност включва както естествените, така и добавените захари на въпросната храна в реда „въглехидрати, от които захари“. Добавената захар се съдържа в даден продукт, когато той също е посочен сред съставките.
Захарта се среща естествено в плодовете, зеленчуците, млякото и млечните продукти, напр. фруктоза под формата на лактоза, но минимални количества се откриват дори в зърнените култури.
Например следните термини се отнасят за добавена захар на етикета на храните: захар, глюкоза, декстроза, глюкозо-фруктозен сироп, кафява захар, царевичен сироп, мед, инвертна захар, нишестен сироп, захароза, кленов сироп, меласа, оризов сироп, сироп от агаве, кокосова захар.
Съставките са изброени на опаковката в низходящ ред, което означава, че съставката, която съдържа най-много, е продуктът.
- Полиоли
Полиолите, известни още като захарни алкохоли, се образуват от редукцията на въглехидрати и се използват като заместители на захарта. По време на редукцията кислородният атом на оксогрупата на захарите, който досега е бил прикрепен към въглероден атом, е прикрепен към водороден атом, като по този начин образува хидроксилната група, характерна за алкохолите. Не се страхувайте, захарните алкохоли нямат алкохолното съдържание в обичайния смисъл, така че могат да се консумират с увереност преди шофиране. Водоразтворими, предимно сладки на вкус съединения. Те включват, но не се ограничават до тези, използвани за подслаждане: ксилитол, еритритол, сорбитол, малтитол и лактит.
Какво да внимавате при пациенти с диабет (или инсулинова резистентност, повишена кръвна захар на гладно или намален глюкозен толеранс)?
Диетата на диабетиците и хората с инсулинова резистентност се основава на принципите на здравословното хранене с повече или по-малко ограничения. Важна част от вашата диета е, че всяко хранене съдържа въглехидрати в точното количество и качество. Количеството и разпределението на необходимите въглехидрати се определя от лекуващия лекар/диетолог в зависимост от използваната терапия, след което диетологът е отговорен за формулирането на персонализирана диета. Във всички случаи броенето на въглехидрати е важна част от диетата и диетологът може също да осигури подходяща помощ за овладяването му. Добавените захари и храни и ястия, които ги съдържат, трябва да бъдат изключени от диетата, но естествените източници на захар могат да се консумират в подходящо време на деня, отчетени в дневния прием на въглехидрати.