Диета без глутен, това, което трябва да знаете Подобрете здравето си

Една от най-популярните диети днес е безглутеновата диета. За съжаление, това не се дължи на повишената информираност за цьолиакия, а на убеждението, че тази диета е полезна за всички, включително за хората, които нямат болестта.

глутен

Хората с целиакия имат имунологична непоносимост към глутен в ечемик, пшеница и ръж. Тази непоносимост причинява възпаление на лигавицата на тънките черва. Някои хора също са чувствителни към овеса. Това зависи от генетичната история на всеки.

Следователно лечението срещу болестта се състои в трайно елиминиране на глутена от вашата диета. По-конкретно, при хора с целиакия, консумацията на глутен може да причини диария, коремна болка и наличие на мазнини в изпражненията. Ето защо е важно тези хора да следват препоръките, които ви представяме в останалата част на тази статия.

Какви храни да се ядат като част от диета без глутен ?

Храни, които съдържат глутен

Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика, ръжта, овеса и техните продукти. Хората, страдащи от цьолиакия, трябва да премахнат от диетата си всички храни, приготвени от споменатите зърнени култури. Тези храни включват следното:

  • Хляб и брашно от пшеница, ечемик, ръж, овес и тритикале (смес от пшеница и ръж)
  • Всички видове тестени изделия
  • Преработени храни, направени от брашно (картофено пюре, индустриални сосове, консервирани супи и др.)
  • Сладкиши
  • Ферментирали напитки от зърнени храни (бира, ликьори и др.)
  • Нишесте, модифицирано нишесте, картофено нишесте

Храни, които могат да съдържат глутен

Тези храни не съдържат глутен сами по себе си, но като ултрапреработени продукти, тези храни са разрешени само ако производителят гарантира липсата на този протеин. Ето защо е важно да проверите етикета.

  • Вкусни бонбони
  • Пържени или приготвени на скара сушени плодове
  • Нуга, марципан, сладкиши
  • Консервирани кремове, подправки
  • Консерви от месо или риба
  • Ултраобработени сирена (топено сирене и др.)
  • Млечни десерти (фланци, ароматизирани кисели млека и др.)
  • Заместители на захарта