Диабетна диета 3

Някои ястия, съдържание на въглехидрати

Като общо правило, веднага щом се персонализира лекарствената терапия, всяко хранене трябва да съдържа персонализирано количество въглехидрати. Това е така, защото по-голямата част от хората с диабет, лекуван с инсулин, имат хипогликемия в резултат на спада в нивата на кръвната захар, ако постоянният инсулинов ефект не се компенсира от честия прием на въглехидрати.

хипогликемия: a Нива на кръвната глюкоза под 2.7-3.0 mmol/l, които обикновено са придружени от неприятни симптоми (ускорен пулс, изтръпване около устата, изпотяване, глад и след това мозъчни проблеми: намалена способност за концентрация, продължително рефлекторно време, влошаване на паметта, отслабване и др.). Във всички случаи се препоръчва незабавно да се консумират 10 до 15 грама декстроза и малко течна или захарна напитка и след това храна, съдържаща нишесте.. Трябва да се открие причината за хипогликемията (прекомерни дози инсулин, прием на повече сулфанилурейни продукти, отколкото е необходимо, пропускане на хранене, консумиране на по-малко въглехидрати от необходимото, пиене на алкохол и др.).

инсулин: хормон, секретиран от бета клетки в панкреатичните острови на Лангерханс, който е основният регулатор на метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините. Само при наличие на адекватно количество и ефект на инсулин клетките на тялото (с изключение на мозъчните клетки) могат да поемат глюкоза.

глюкоза: проста захар, която е най-важният източник на енергия в организма. Кръвната захар също е глюкоза и по време на храносмилането в брашно, картофи, ориз и т.н. нишестето също се абсорбира чрез разграждане до глюкоза.

Кога, колко и с какъв гликемичен индекс (виж следващия раздел: „Избягване на консумацията на храни и напитки, които бързо повишават кръвната захар“) трябва да се консумира в зависимост от няколко фактора. Един от тях е физиологичният факт, че така наречената инсулинова чувствителност на тялото показва колебания през деня: най-ниски сутрин и късно следобед, най-високи по обяд и през нощта. Това обяснява защо, например, ако диабетът консумира същото количество въглехидрати сутрин и по обяд, кръвната им захар е почти два пъти по-висока сутрин - Diabetes Lexicon

кръвна захар: глюкоза, която винаги присъства в кръвта. Нормалното му ниво е 4,5 до 5,5 mmol/l на гладно и максимум 7 до 8 mmol/l след хранене. При добре лекувани диабетици идеалното ниво на кръвната захар е между 4 и 7 преди хранене и между 6 и 9 mmol/l един час и половина след хранене.

Таблица 1: Предложено разпределение на въглехидратите в рамките на четири различни енергийни диети

5040 kJ (1200 kcal) 150 g szh.	6300 kJ (1500 kcal) 185 g szh.	7600 kJ (1800 kcal) 225 g szh.	8820 kJ (2100 ккал) 260 g szh.
Закуска	30 гр	35 гр	40 гр	45 g
Десет часá	15 g	20 гр	25 g	30 гр
Обяд	50 гр	60 g	60 g	70 g
Закуска	15 g	20 гр	25 g	30 гр
Вечеря	40 гр	50 гр	50 гр	60 g
След вечеря	25 g	25 g

Ако някой яде само три пъти на ден, той или тя ще получава храна за всяко хранене. според таблицата е препоръчително храната да се разпредели.

Таблица 2: Препоръчително разпределение на въглехидратите в рамките на четири различни енергийни диети с 3 хранения на ден

5040 kJ (1200 kcal) 150 g szh.	6300 kJ (1500 kcal) 185 g szh.	7600 kJ (1800 kcal) 225 g szh.	8820 kJ (2100 ккал) 260 g szh.
Закуска	40 гр	50 гр	70 g	80 g
Обяд	60 g	70 g	80 g	95 g
Вечеря	50 гр	65 g	75 g	85 g

Избягвайте консумацията на храни и напитки, които бързо повишават кръвната захар

Въпреки че съветът е: "Не яжте захар, храна, направена със захар, пийте!" отчасти все още го считаме за правилен и днес, само по себе си изключително малко. Същността на диетата на диабетика не се крие в това, а в аспектите, обсъдени в предишната статия, и в допълнителния аспект, който следва тук.

В миналото се смяташе, че захарта и храните, приготвени със захар, повишават нивата на кръвната захар много повече от тези, съдържащи така нареченото нишесте. През последните 25 години обаче внимателните клинични проучвания разкриха, че от една страна, захарите - Diabetes Lexicon