Диабетици; модерни лакомства; se - PDF Безплатно изтегляне
Препоръчайте документи
Диетично управление на диабетици Диабетът е сложно метаболитно разстройство, доминирано от нарушение на метаболизма на въглехидратите.
Причини за заболяването:
абсолютен или относителен дефицит на инсулин.
Клинични признаци: - повишен апетит - чувство на жажда - b уриниране
Съставът на съвременната диабетна диета: 50% въглехидрати, 20% протеини и 30% мазнини. Хранителен състав на диетата с различно енергийно съдържание Енергийно съдържание Kj kcal 4200 5900 7600 9420
1000 1400 1800 2200
125 175 225 275
Когато съставяте диета, помислете за следното: Възстановяване на трудоспособността на пациента (т.е.
установяване на способност, която
съответства на физическата активност и начина на живот на пациента) Важно е диетата да е подобна на тази, на която пациентът е свикнал на здрава възраст. Вземете предвид хранителните навици на индивида, осигурете неговото благосъстояние и работоспособност. Диетата трябва да се адаптира към промените в други състояния на диабетика, да покрива нуждата от минерали и витамини. Разпределението на въглехидратите трябва да бъде пропорционално между всяко хранене.
Оценка на суровините от гледна точка на диабетика: Можете да консумирате зърнени храни (ориз, брашно, грис, хляб, сладкиши) сухо тесто, картофи,
, от всички видове, с изключение на банани, круши и сливи 10-
15 dkg/ден могат да позволят мляко и млечни продукти. Пациентът може да консумира по-голямата част от зелените зеленчуци (тиква, спанак, киселец, карфиол, зелен фасул, келраби, репички, къдраво зеле, зелени чушки, домати, краставици, гъби и др.) В зависимост от апетита на пациента. задължително. Предпочитаме постните видове месо и месни продукти (постно свинско, говеждо, пилешко, заешко, дивеч, риба, шунка, зала, птици, колбаси, Париж и др.) Мляко и млечни продукти: Съдържанието на въглехидрати в млечната захар. Пациентът не трябва да консумира повече от половин литър мляко на ден! Забранени: мед, конфитюр, плодови сиропи, захарни безалкохолни напитки, сладкиши, гранулирана захар. Количеството брашно, използвано за изстискване, бъркане и разпенване на храна, трябва да се измери и да се изчисли съдържанието на въглехидрати. Сладкият вкус
използвайте изкуствени подсладители (захарин, сладки, полисети) за ароматизиране на храни и напитки,
Захарният заместител е глюконон, който съдържа малко сорбитол, смесен със захарин. Характеризира се с факта, че енергийното му съдържание и въглехидратната стойност са почти същите като тези на захарта. Количеството му трябва да се измери и да се изчисли съдържанието на въглехидрати.