Диабет, знаете ли как да изчистите скритите захари
Документалният филм „Sugarland“, пуснат на екрани през 2018 г., предупреждава за опасностите от скритите захари. За да завърши демонстрацията си - и то каква демонстрация! - австралиецът Деймън Гамо последва два месеца по време на диета, богата на захари: кисело мляко, плодови сокове, бял хляб и други малки вкусови удоволствия. Въпреки че продължава да поддържа формата си, той усвоява еквивалента на това, което един млад австралиец консумира всеки ден. Резултатът беше ясен: наддаване на тегло, риск от сърдечно-съдови и чернодробни заболявания. Документален филм, който показа значението на тези скрити захари в много индустриални продукти.
Но къде да намерим добавените захари, как да ги открием? Ние ви казваме всичко!
• "Без добавени захари": да, но.
- Споменаването просто означава, че освен захарите, които естествено съставляват продукта, не са добавени нито една.
- Следователно съдържанието на захар зависи от това на основния продукт.: млечният шоколад винаги ще съдържа лактоза (млечна захар), компот или плодов сок ще се състои от фруктоза, основната естествена захар в плодовете. Въпреки това, същата природа, сокът винаги е по-сладък от цял плод: 150 ml = около 20 g захар = 4 парчета.
- Пазете се от объркване. Включително за пикантни продукти: картофите също са заредени с естествена захар, нишесте.
• "Без захари", "с ниско съдържание на захари": не съвсем.
- Споменаването препратка без захар (газирани напитки, дъвки.) не означава, че продуктът е лишен от него но в него има ограничено и регулирано количество (макс. 0,5 g/100 g или 100 ml), без добавяне на бяла захар. От друга страна, неговият сладък вкус може да се осигури от полиоли, калорични подсладители и източници на подуване на корема.
- Споменаването на препратката "ниско съдържание на захар "показва, че количеството захар в продукта е намалено поне 30% в сравнение с референтния продукт (сладко, палачинки.)