Диабет тип 1 и столова; BO на Министерството на; Национално образование; Моето дете с диабет

Пример за прием на протокол за деца с алергии в столовата:

Целта на този протокол е да се избегне проявата на две основни опасности: - анафилактичен шок (тежка алергична реакция); - хранително отравяне. Мерките за предотвратяване на появата на тези прояви се състоят в: - избягване на всякакъв контакт с алергени; - избягвайте замърсяване; - уважавайте студената верига. Тези превантивни мерки отговарят на три общи принципа, спазването на които е от съществено значение: - уникалност; - идентификация; - охлаждане.

министерството

Уникалност. Отговорник: семейството. Родителите се задължават да осигурят: - всички компоненти на храненето; - прибори за хранене и прибори, необходими за услугата; - кутиите, предназначени да съдържат компонентите; - контейнерът, необходим за транспортиране и съхранение на комплекта. Те поемат пълна и пълна отговорност. Една услуга Детето консумира само услугата, предоставена от семейството, с изключение на всяка друга добавка или съставка (включително хляб, сол, черен пипер, горчица и др.) Един контейнер

Всички компоненти за хранене и прибори, необходими за услугата, се събират в един херметичен контейнер. Идентификация За да се осигури перфектна идентификация и да се избегнат грешки или замествания: - единичният контейнер за всички компоненти и прибори ще бъде ясно идентифициран с името на детето, като се избягват всякакви средства, които могат да се влошат по време на транспортирането или съхранението; - всички кутии и прибори ще бъдат идентифицирани с името на детето и могат да включват инструкции за претопляне.

Охлаждане. За да се запази безопасността на храните и да се гарантира безопасността на храните, студената верига трябва да се спазва до момента на консумация (студено ястие) или претопляне (горещо ястие): - от тяхното производство (или закупуване) ястията ще се съхраняват при студени условия; - по време на транспортирането, цялата услуга ще бъде поставена в един контейнер, способен да поддържа положителен студ (0 ° до + 10 ° C) (пример: охладител или преносима изотермична торба с евтектични плочи или друг източник на студ); - при пристигане в училище, цялата услуга ще бъде поставена под положително охлаждане (в училищните кетъринг помещения, ако е приложимо). За него ще бъде запазено конкретно и идентифицирано място.