DeWiki; Di; тетик

The Диететика или Диетология (от гръцки δίαιτα díaita Начин на живот) е колективен термин, който първоначално включва всички мерки по смисъла на регулиран начин на живот, които допринасят за физическото и психическото здраве или изцелението.

хранителни учения

В допълнение към лекарствата и хирургията, диетологията винаги е била един от трите подхода на медицинската терапия. [1]

Значението на термина се е променило. Днес той описва грижите и консултирането на пациентите относно храненето като част от лечението на заболяване или за профилактика.

За разлика от хранителната наука, специализираната дисциплина диетология (в Австрия диетология) се характеризира с насоченост към приложението. Следователно диететиката може да бъде описана като „приложна наука за храненето“. Това обаче не е напълно вярно, тъй като диетологията е свързана с много научни дисциплини, като например: Б. Медицина (хранителна медицина), образование, психология и социология.

За разлика от повечето страни в света, специализираната дисциплина по диетология не е част от университет в Германия. Асоциацията на диетолозите - Deutscher Bundesverband e.V. (VDD) от дълго време води кампания за академизиране на диетолозите, което изисква създаването на диетология в (техническите) университети. Без това Германия е изключена от европейския и международен трансфер на знания в областта на диетологията, тъй като никоя от професионалните групи, занимаващи се с диетична терапия и хранителни съвети в Германия, не отговаря на законовите и формални изисквания за активност на международно ниво.

Съдържание

  • 1 Учения за храненето
    • 1.1 Добре известни хранителни учения
  • 2 история на диетологията
  • 3 обучение
  • 4 Вижте също
  • 5 литература
  • 6 уеб връзки
  • 7 бележки

Хранително обучение

Няма общообвързваща теория за храненето. В допълнение към специалните диети, които са разработени за определени заболявания, например захарен диабет или метаболитни нарушения, има цяла поредица хранителни учения, всички от които твърдят, че допринасят за здравето, предотвратяват заболявания или дори ги излекуват. Това включва и всички форми на храна, които се размножават като постоянно хранене. Така наречената пълноценна диета в смисъл на богата на хранителни вещества смесена диета - да не се бърка с пълнозърнеста храна - която е предпочитана от Германското общество за хранене, например, е само един вариант.

Добре известни хранителни учения

Селекция от относително добре познати хранителни учения:

  • Хранене с пълноценна храна
  • Вегетарианство, веганство
  • Сурова храна
  • Макробиотици
  • Комбиниране на храни
  • хранителната наука на TCM, известна като китайска диетология
  • диетата според петте елемента, възникнала на запад, базирана на китайската диетология, базирана на принципите на TCM
  • Аюрведа хранене
  • хранителната теория на антропософията

История на диететиката

Темата за храненето и изследването на непоносимостта вече са били от голямо значение в древната индийска медицина. Диететиката като термин за цялостна концепция за салутогенеза се връща към хипократовата традиция. Авторите му изискват добро хранене, както и физическа активност и редовен живот. Текстовете също така дават практически съвети за спорт, къпане, сън и сексуална активност.

Хипократовият подход е възприет отново в Римската империя от Гален и се развива по-нататък. Той положи основите за това sex res non naturales („Шест неприродни неща“. Има предвид шестте, проектирани от сирийския християнин Йоханитий, който е базиран на Гален и други режими или основни условия (от шестте основни области на живота), при което non naturalis в смисъл на "неконституционен" може да се преведе с "условен" или "разположен") [2], на баланса на който трябва да се обърне внимание (според концепцията за хуморална патология), за да се получи балансирана комбинация от телесни течности:

  • Светлина и въздух (aer)
  • Храни и напитки (cibus et potus)
  • Движение/работа и почивка (motus et quies или. упражнение)
  • Сън (и) и събуждане/събуждане (somnus et vigilia)
  • Секрети и екскреции (secreta et excreta) или абсорбция и екскреция/пълнене и изпразване (repletio et evacuatio или repletio et inanitio)
  • Стимулиране на ума/емоциите (афект аними или. инцидент анимае) [3] [4] [5] [6]

След славата на Гален доведе до факта, че разпоредбите за начина на живот (например под формата на режим sanitatis) през Средновековието [7] чрез диетични разпоредби [8] в лунните календари [9] [10] или. Месечни календари [11] и широко разпространение чрез популярни здравни ръководства (например в литературата за готварски книги [12]). Според модела на Хипократ е наречена средновековна месечна диета, наречена гръцкият лекар Хипократ Ипокрас с диетични разпоредби за отделните месеци, но и допълнителни инструкции за здравни грижи. [13] [14]

През Ренесанса също имаше чести ръководства, базирани на шест неестествени неща тези, които се занимават със здравословен начин на живот:

  • Андрю Борде: Невероятно региментиране или боядисване на здравето („Обширен режим или здравословен начин на живот“) (1547), u. а. с разпоредби за строителство на къщи, домакинство, диета и упражнения.
  • Андре дю Лорен: Дискурс за запазване на зрението, меланхолични заболявания, ревматизъм и старост (1597), u. а. с тезата, че процесът на стареене е причинен от физически и психически фактори, напр. Б. Безделие, ускорено.
  • Сър Джон Харингтън: The Englishman’s Doctor (1608), превод на Regimen sanitatis Salernitatum, с добър съвет и съвет да се придържате към Doctor Calm, Doctor Fröhlich и Doctor Diet.
  • Луиджи Корнаро: Discorsi della vita sobria („За умерения живот и изкуството за достигане на старост“, съставен от действителното тратато, един компендио, един есортазион и едно буква а на Даниел Барбаро) (1558–1565), със съвета за запазване на ограниченото снабдяване с жизненост в тялото: чрез умерен живот с физически и умствени упражнения [15] и диета в по-тесен смисъл.

Около началото на 18-ти до 19-ти век, на фона на просветителската и абсолютистка здравна политика, доктрината за здравословния начин на живот преживява своя следващ връх. Преди всичко интензивно се разглеждаха въпросите за храненето. Известни публикации бяха:

  • Изкуството да удължаваш човешкия живот (1797) от Кристоф Вилхелм Хюфеланд (1762–1836), който се радва на висока степен на разпространение. Hufeland въведе термина макробиотици и дори по-късно преиздаде работата си под заглавие „Макробиотици“. Той обаче разбираше, че това е нещо различно от това, което днес е известно като макробиотици според Жорж Осава (1893-1966).
  • Опитайте наука за поддържане на живота (1803) от Георг Август Бертеле (1767-1818), който говори предимно за въздуха и храната като средство за поддържане на живота.
  • Здравен катехизис за използване в училища и домашно обучение (1794) от Бернхард Кристоф Фауст (1755–1842), което достига шестцифрено издание и е преведено на множество езици.

обучение

В Австрия първият академичен курс по диетология беше въведен във FH Joanneum в Бад Глейхенберг през 2006 г. Във Виенския университет за приложни науки е възможна степен по диететика.

В Германия признатите от държавата диетолози са единствената професионална група, която е квалифицирана чрез признато от държавата обучение в областта на диетологията и храненето. Диетологът е федерално регулирана медицинска професия в Германия. Диетолозите са професионално представени от Асоциацията на диетите - Deutscher Bundesverband e.V. (VDD).

На европейско ниво Европейската федерация на асоциациите на диетолозите (EFAD) представлява „диетолозите“ (диетолози в Германия, диетолози в Австрия и SRK диетолози в Швейцария), професионалната група на страните членки.

Вижте също

литература

  • Свен-Дейвид Мюлер: Практика по диетология и хранителни съвети. 2-ро издание. Щутгарт 2007.

Уеб връзки

Забележки

  1. ^ Дитрих фон Енгелхард: Диететика. В: Werner E. Gerabek, Bernhard D. Haage, Gundolf Keil, Wolfgang Wegner (съст.): Енциклопедия на медицинската история. De Gruyter, Берлин/Ню Йорк 2005, ISBN 3-11-015714-4, стр. 299–303, тук: стр. 299.
  2. ↑ Гундолф Кийл: Вегетариански. В: Медицински исторически послания. Списание за история на науката и специализирано изследване на прозата. Том 34, 2015 (2016), стр. 29–68, тук: стр. 32 f.
  3. ^ Хайнрих Шипергес: Градината на здравето. Медицина през Средновековието. Artemis Verlag, Мюнхен 1985, ISBN 3-7608-1911-7, стр. 251-270.
  4. ↑ Волфрам Шмит: Теория на здравето и „санитарни режими“ през Средновековието. Хабилитационна теза Хайделберг 1973, стр. 10-29.
  5. ↑ Волфрам Шмит: „Res non naturales“. В: Лексикон от Средновековието. Том 7 (1995), Col. 751 f.
  6. ↑ Гундолф Кейл: ‘Regimen sanitatis - râtes Leben’. Средновековни здравни правила. В: Ria Jansen-Sieben, Frank Daelemans (Ed.): Voeding en geneeskunde/Alimentation et médecine. Acten van het colloquium Brussel […] 1990. Брюксел 1993 (= Архиви в Белгия. Екстра номер 41), стр. 95-124.
  7. ↑ Ortrun Riha: Ранносредновековна месечна диета. Бележки по сложна тема. В: Доклади за медицинската история на Вюрцбург. Том 5, 1987, с. 371-379.
  8. ↑ Ortrun Riha: Диетичните предписания на средновековните месечни правила. В: Светлина на природата. Медицина в специализираната литература и поезия. Festschrift за Гундолф Кайл на 60-ия му рожден ден. Kümmerle, Göppingen 1994 (= Гепинген работи по германистика, 585), ISBN 3-87452-829-4, стр. 339-364.
  9. ↑ Rainer Reiche: Някои латински месечни диети от ръкописи на Виена и Санкт Гален. В: Архивът на Sudhoff 57, 1973, стр. 113-141.
  10. ↑ Гундолф Кийл: Месечните правила на Грац в началото на Средния Висш немски език и техният източник. В: Gundolf Keil, Rainer Rudolf, Wolfram Schmitt, Hans Josef Vermeer (eds.): Специализирана литература от Средновековието. Festschrift Герхард Айс. Метцлер, Щутгарт 1968, стр. 131-146.
  11. ↑ Ortrun Riha: Ранносредновековна месечна диета. Бележки по сложна тема. В: Доклади за медицинската история на Вюрцбург. Том 5, 1987, с. 371-379, тук: с. 372 f.
  12. ↑ Trude Ehlert: Трансфер на знания в специализирана литература на немски език от Средновековието - или: Как диететиката попадна в готварските книги? В: Доклади за медицинската история на Вюрцбург. Том 8, 1990, с. 137-159.
  13. ↑ Волфганг Хирт: Ипокрас. В: Автор Лексикон. 2-ро издание. Том 4, Кол. 415-417.
  14. ↑ Гундолф Кейл: "Ipocras" (също "Ypocras" = Хипократ). В: Вернер Е. Герабек u. а. (Ред.): Енциклопедия на медицинската история. 2005, с. 680 f.
  15. ↑ Вижте също: Вернер Фридрих Кюмел: Homo litteratus и изкуството на здравословния начин на живот. За развитието на клон на диетологията в хуманизма. В: Хуманизъм и медицина. Редактирано от Рудолф Шмиц и Гундолф Кайл, Weinheim an der Bergstrasse 1984 (= Германска изследователска фондация: Съобщения от Комисията за изследване на хуманизма, 11), стр. 67-85.

Лиценз за текстове на тази страница: CC-BY-SA 3.0 Неподдържан.