Дете няма да се развие правилно, ако се храни без глутен
След диагностицирането на цьолиакия, известна още като автоимунна чувствителност към глутен, много родители се чудят дали безглутеновите съставки и храни, заместващи обичайната диета, могат да осигурят хранителните вещества, необходими за развитието на детето.?
С помощта на диетолога Доротя Сарка, специалист в Центъра по алергия в Буда, разследвахме дали техните страхове са оправдани.
Какво съдържа глутенът?
Глутенът (известен още като глутен) е протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта и ечемика. Включва всички храни, направени от тези съставки, така че всеки, който е на безглутенова диета, трябва да избягва консумираните преди това хляб, сладкиши и тестени изделия.
Важно е да се знае, че глутенът може да се намери и в храни, при които дори не се замисляме, така че може да се намери например в нарезки, кисело мляко и сладкиши.
Освен това трябва да се внимава производителят да гарантира безглутенови продукти за въпросния продукт. Това означава например, че подправката не съдържа глутен според съставките си, но може да бъде замърсена в растението или по време на опаковането, тъй като на същата производствена линия се произвеждат и други храни, съдържащи глутен.
Нови съставки в кухнята
Онези, които не са запознати с безглутеновото хранене, са уплашени на първо изслушване, тъй като може да изглежда малко за детето да се храни в допълнение към многото забранени храни. Всъщност, много разнообразна диета може да бъде съставена без глутен, всичко, което трябва да направите, е да научите какво да замените. За щастие вече имаме редица алтернативи на брашно и зърно. Има няколко производители на безглутенови версии на хлябове, сладкиши и тестени изделия, струва си да вземете по-малко количество от всяка първа, докато не изпитате коя с удоволствие консумирате. Готови ястия: разфасовки, крем от черен дроб, сладкиши и др. Купуваме само тези, за които е гарантирано, че не съдържат глутен. Това доказва, че дадената храна не е била замърсена с глутен по време на производството.