Дешифриране на етикета за хранителна стойност в седем лесни стъпки

Неотдавнашното ми пътуване до Притикин ми отвори очите по много начини. Насочи ме към по-добро здраве. Станах детектив за моя скрит прием на сол. И засега добре. Не пия лекарствата си за кръвно налягане (и цифрите ми са добри!) И успях да премахна излишните нежелани килограми, натрупали се около сърцевината ми. (Дебел, изчезвай!)

Научих нови начини да ям и подправям храната си, така че все още е забавно. Добре, признавам, че ми липсват някои неща, но хей, доброто здраве все пак идва с някои жертви. И все още тренирам възможно най-често в живота си, може би малко повече.

Но най-просветляващото преживяване и най-доброто преживяване за отнемане в много отношения беше пътуването, което предприехме до хранителния магазин. Дойде в края на посещението ми, след като научихме за здравословни проблеми, свързани с диетата ни. Да, това беше голямата ми вечер - пътуване до хранителния магазин (дори сложих червило за случая). Вярвате или не, аз бях наистина развълнуван - и това идва от човек, който абсолютно се отвращава от пазаруването на хранителни стоки. Но това беше шансът да срешете пътеките на супермаркета с опитен диетолог до нас и да получите експертни съвети за малките числа, които повечето от нас изхвърлят. Продължавах да се вълнувам, когато четях етикетите за хранене. Мислех, че знам малко - но момче, бях ли безразсъден?

Странно усещане беше да отида до този супермаркет. Изведнъж бях много наясно с пакетите; техните силни цветове, смели претенции, начинът, по който са стратегически поставени на рафтовете за максимална експозиция. Прозорците бяха ярки, дори ярки; Нежеланата храна е струпана високо на почти всеки ъгъл на пътеката. А здравословната храна? По-голямата част от времето те бяха изнесени на долните рафтове - по-трудно за намиране - тъй като най-популярните (т.е. нездравословни) марки се радваха на статута си на най-горните рафтове.

Как можете да разберете всичко това? Ето няколко полезни съвета. Моля, не забравяйте, че някои от предложените по-долу цифри са Насоките за здравословно хранене на Pritikin. Вашите нужди могат да варират, но мисля, че това са чудесни и лесни начини да разгадаете объркващия характер на етикетите за хранене.

1. Никога не вярвайте на предната част на кутията. Тези твърдения за "ниско съдържание на мазнини!" "Напълно естествено!" или "светлина!" всички са относителни. Не става въпрос за здравни претенции, а за маркетингови мерки. Много компании правят това, за да ви накарат да закупите продукта, базиран на най-новата здравна треска, като храна с ниско съдържание на мазнини. Може би е с ниско съдържание на мазнини, но това, което може да не знаете, е, че ароматът, който се губи чрез намаляване на съдържанието на мазнини, се компенсира от много добавена захар.

2. Винаги четете етикета на хранителните стойности и списъка на съставките. Отново предната част на кутията не разказва цялата история (поне не точната история). Може би на кутия с бисквити пише „без мазнини“. Добре или? Неправилно. Това твърдение не означава, че няма никакви мазнини: все още може да има нездравословни мазнини като палмово или кокосово масло, които са също толкова вредни за вашите артерии, колкото и неприятните трансмазнини, които заместват.

Досега сигурно си добър и луд и може би си чешеш главата защо няма регламент, който да пречи на производителите на храни да правят тези твърдения. Ще продължа да казвам! (И аз се ядосвам, но никога не съм бил активист. Така че няма да пиша за това как да се бия с правителството по този въпрос.) Вместо това, въоръжете се с някои защитни знания:

3. Проверете размера на порцията и калориите на порция. Така че често числата представляват размер на порция, много по-малък, отколкото бихте яли - да не говорим за много нереална порция. Много изненадващ факт: порция спрей за готвене без мазнини тежи 0,25 грама - това е еквивалентно на една трета от втория спрей. А? Чий пръст е толкова пъргав, за да пръска толкова бързо? (И каква част от тигана покрива бързото пулверизиране, така или иначе?)
Преди време се научих как да сервирам размери, когато си мислех, че ще закусвам нискокалорична кифла за закуска всяка сутрин. Видях 150 калории на етикета и си помислих: чудесно! Мога да ям цялото нещо само за 150 калории - каква находка! Неправилно. Няколко десетки кифли по-късно, по-внимателният поглед върху етикета ме доведе до откритието (ахна!), Че броят на калориите е само ПОЛОВИНА кифла, а не цялата работа.

А, игрите на производителите на храни.

4-ти. Проверете калориите от мазнини. Погледнете броя на калориите, след това погледнете „Калории от мазнини“ (обикновено на същия ред вдясно). Тук трябва да направите малко математика (тази цифра не ви казва какъв процент калории са от мазнини, но знам, че лесно можете да разберете това). Ето някои опции:

Разделете броя на калориите от мазнините на общите калории. (Ако порцията съдържа 150 калории, 50 от които са мазнини, вашият продукт има 33% калории от мазнини.)
Погледнете общите калории и се уверете, че калориите от мазнини са не повече от 20 процента (това са насоките на Притикин; вашите могат да бъдат повече или по-малко). Съгласно насоката от 20 процента, грамовете мазнини не трябва да надвишават 30 грама за порция от 150 калории.

5. Проверете натрия. Може да не искате да поддържате нивото на натрий толкова ниско, колкото аз, но това е добра насока въпреки това. (Ако погледнете процента от дневната стойност - DV - натрий, не забравяйте: той се основава на държавни стандарти, които може да са твърде високи за някои.) Вижте калориите, а след това и натрия. В идеалния случай съотношението трябва да бъде 1: 1; за 150 калории натрият не трябва да надвишава 150 mg.
Има няколко изключения, с подправки като люти сосове, сосове за барбекю и салса, казва Притикин. С тях трябва да има минимум 4 mg натрий на калория.

6-то. Захар. е захар. е захар. На етикета може да не пише „захар“, но все пак изглежда като захар. Известен е още като: царевичен сироп, сорго, ориз и кленов сироп, меласа, мед, ечемичен малц, ечемичен малц - или всеки термин, който завършва на „ol“ (сорбитол или малититол) или „ose“ (декстроза, глюкоза, фруктоза).

7-ми. Уверете се, че ядрата са ЦЯЛИ ядра. Може би на вашия хляб или тестени изделия пише „пълнозърнест“. Звучи здравословно. докато установите, че първата съставка в списъка на съставките е „пшенично брашно“, което всъщност е рафинирано брашно. Пълнозърнесто брашно или трици могат да бъдат в списъка, но по-долу, което означава, че продуктът не е предимно пълнозърнест. (Съставките са изброени в реда, в който се появяват в храната. Така че първата съставка е най-важната и обилна съставка.)

Друго нещо, което заблуждава много хора, е думата „многозърнест“. О, добре, може би си мислите, че има много зърна. Но тези зърна не са непременно „ЦЯЛО“ зърна, което води до нищо повече от много рафинирани зърна.

Това е важно> Следващия път, когато отидете да пазарувате, отделете малко повече време от обикновено. Трябва да се обмисли внимателно дали искате да направите по-здравословен избор или не. След като направите първоначалното разследване, бъдещите ви пътувания до хранителния магазин трябва да бъдат по-лесни и бързи.

И обещавам, че когато се срещна с вас, ще се радвам да помогна.

Може да искате да прочетете: Храна за здравословно стареене.

Абонирайте се за Midlife Matters по имейл