Десет вида кафе, които всеки трябва да знае (x)
Въпреки че населението на Унгария не е особено известно с това, то по принцип може да се нарече „нация за кафе“. Дори по време на турската окупация черната напитка се появи у нас, а днес повечето хора я пият с поне 1-2 чаши на ден. През последните 3-4 години започна качествена промяна в потреблението на домашно кафе, благодарение на разпространението на мащабни кафе вериги и кафенета с нова вълна. Това също означава, че унгарците избират все повече и повече видове кафе и докато преди това, освен еспресо или капучино, други не особено ритани топки, американско или плоско бяло вече са познати на все повече хора.
Унгарците пият все по-добро кафе
Според статистическата служба на Европейския съюз основният вносител на Европейския съюз е Германия, която е получила 1,1 милиона тона кафе през 2016 г., или 37% от вноса в ЕС. Според предишни проучвания Холандия и скандинавските страни са водещи лидери в консумацията на кафе на глава от населението в Европа, но Унгария е и нация, консумираща кафе. В Унгария 70% от възрастното население редовно пие кафе, т.е. почти три четвърти от хората пият кафе със средно 2-3 чаши на ден, обикновено сутрин и след обяд.
Засега сме по-добри в количество, отколкото в качество, но през последните години се наблюдава зрелищна промяна към качествената консумация на кафе. От една страна, има много качествени кафета и кафе машини на разположение за дома, с които можем да направим прекрасни еспресо, капучино и други кафе стихотворения. От друга страна, гъбите се разпространяват в добри гъби, където напитките идват от ръцете на експерти - така наречените баристи. Въпреки че смляното кафе и по-силно печеното кафе са подходящи за унгарските вкусове, без добавяне на мляко, има все повече хора, особено сред по-младите, които предпочитат млечно, разпенено кафе. Очаква се тази тенденция да се засили в бъдеще с разпространението на големи кафе вериги, но предлагането на все по-сложни домашни кафе машини може също да засили тази тенденция.
Така се развива домашната култура на кафе Кафето се консумира от човечеството повече от хиляда години, но се появява в Унгария заедно с турците. Истинското въвеждане на кафе е направено едва по-късно, благодарение на унгарските военни офицери и аристократи, които често посещават виенския двор. До края на 19-ти век в Будапеща имаше повече от 500 кафенета, които станаха център на интелектуалния и социалния живот. Италианската кафе култура дойде при нас през 30-те години, заедно с кафемашините за еспресо, и донесе със себе си нов вид бизнес, но след комунистическото поемане много кафенета бяха затворени. Тогава кафето стана почти луксозен артикул, качеството на вътрешното предлагане се влоши и нов бум започна едва през последните 10-20 години. Развитието стана видимо през последните 3-4 години: отварят се редица кафенета, а селекцията от кафе специалитети също нараства.
10 кафе напитки: от ристрето до плоско бяло
С възхода на новата вълнова култура на кафе, в допълнение към традиционните видове кафе, имена на напитки като лате макиато или плоско бяло вече са чужди на малцина в Унгария. Всеки може да се наслади на разширяващата се селекция, тъй като понякога ще е по-добре да имаме кратко черно, което можем да отпием бързо, но съвсем различно преживяване е да се отпуснете, докато отпивате капучино или лате. Но нека видим каква точно е разликата между ристрето и еспресото и най-популярните млечни кафе напитки като капучино и лате макиато.