Десет успешни съвета Как да се справим без захар PTA форум

успешни

Струва си да се упорства: Има индикации, че временно избягването на захар има положителен ефект върху вкусовите рецептори и че накрая сладките неща имат още по-добър вкус./Снимка: Гети Имиджис/Димитри Отис

Прекомерната консумация на захар се счита за нездравословна и отчасти е отговорна за наднорменото тегло и затлъстяването, причинява кариес и увеличава риска от някои заболявания, свързани със затлъстяването, като диабет тип 2 .

Но какво означава прекомерно? През 2015 г. Световната здравна организация (СЗО) издаде препоръка за ежедневна консумация на захар. Според това максималният дневен прием на така наречените свободни захари трябва да бъде по-малък от 10 процента от общия енергиен прием. При прогнозен енергиен прием от 2000 kcal на ден, това съответства на максимален прием от 50 g свободни захари. Свободните захари са всички монозахариди (като глюкоза, фруктоза, галактоза) и дизахариди (захароза, лактоза, малтоза, трехалоза), които производителите или потребителите добавят към храната, както и захарите, естествено присъстващи в мед, сиропи, концентрати от плодови сокове и плодови сокове .

Според Германското общество по хранене (DGE) консумацията на захар при германците е доста над препоръката на СЗО. Данните от проучванията на потреблението показват, че приемът на безплатна захар в Германия е между 60 и 78 g на ден. По-специално децата и юношите консумират значително повече от препоръчаното (до 17,5 процента енергия).

Основният източник (36 процента) за приема на безплатна захар са сладките храни като сладкиши, гумени мечки и шоколад, но също така в обилните, силно преработени храни като сосове или готови ястия се крият големи количества безплатна захар. Освен това това са предимно продукти с висока енергийна плътност и ниска хранителна плътност едновременно; това означава много мазнини и захар с малко фибри или хранителни вещества. Сладките напитки като плодови сокове и нектари, както и лимонада също съдържат големи количества свободни захари. Според DGE, Германия, с консумация на плодове сокове и нектари на глава от 32 литра годишно, е един от лидерите в консумацията на тези напитки в цяла Европа. По този начин в Германия големи количества захар ще бъдат усвоени само чрез консумация на напитки.