Десет съвета за холестерол, десет S; nd
Вкусно, но не е полезно за вашия холестерол: пържени яйца.
Емерих. Високият холестерол не боли, но може да има сериозни последици. Петра Рютерман, експерт по хранене в семейния дом в Емерих, обяснява.
Високият холестерол не боли. Но инсулт или инфаркт - никой не иска да страда от това. NRZ разговаря с Петра Рютерман, експертът по здравословно хранене в семейния дом, за "тайната широко разпространена болест". Палец нагоре десет пъти, палец надолу десет пъти. Кои са най-големите холестеролови грехове? Какво гарантира, че Вашият лекар може да удостовери, че имате добре дошли нива на холестерол под 200 милиграма на децилитър кръв? Фокусът е върху храненето.
"Обичам те" холестерол
Холестеролът е подобно на мазнини вещество, което може да бъде погълнато, но се произвежда и от самия организъм. Той контролира производството на хормони. Твърде много от него и това увеличава риска от съдови заболявания. „Има добър и лош холестерол“, казва Рютерман. Рютерман си спомня HDL (липопротеин с висока плътност) като холестерол „Обичам те“. LDL (Low.) Е лошият аналог. HDL може да изчисти LDL от кръвта, ако се е отложил по стените на съдовете. Високите нива на холестерол могат да бъдат наследствени, но има много фактори, които можете да контролирате.
Движението е добро за вас. „Бърза разходка“ е достатъчна - тук не се изисква състезателен или екстремен спорт, а по-скоро подобрение в издръжливостта, обяснява Рютерман. Наднорменото тегло увеличава риска. Хората с наднормено тегло често имат високи нива на холестерол и са особено изложени на риск от инфаркт. Пушенето също увеличава риска, тъй като артериите стават още по-тесни.
Консумацията на мазнини играе специална роля в храненето. „Не трябва да се прави без животински храни, но трябва да се намалят“, казва Рютерман. Важно е да се избягват наситените мастни киселини. Ненаситените мастни киселини, които често се срещат в храните на растителна основа, "трябва да се използват", казва екотрофологът. Един от най-големите грехове е яйчният жълтък. Максимум три яйца на седмица е добре, казва Рютерман, но трябва да вземете предвид всичко, което съдържа яйца. Ядките имат понижаващ холестерола ефект: „Трябва да ядете 67 грама ядки на ден. Например можете да ги добавяте към салатата, да ги хапете вместо чипс вечер или да ги печете в хляб “, съветва експертът по хранене. Какво ще кажете за продукти или марки, които рекламират понижаване на холестерола? „Можете да го вземете“, казва Рютерман.
Десет съвета за това какво е добро за план за хранене, подходящ за холестерол:
1. Ядки всеки ден.
2. По-скоро постно месо - пилешко, телешко, понякога телешка пържола
3. Плодовете винаги действат.
4. Риба: Филе от поляк, пъстърва, треска, щука или камбала се препоръчват тук.
5. Какво трябва да пиете? Минерална вода, спринцовки, чай.
6. Много зеленчуци.
7. Използвайте растителни масла: зехтин, слънчогледово, царевично зърно или рапично масло.
8. Пътеница, нискомаслена (1,5 процента мазнина) и нискомаслена кварка са подходящи за млечни продукти.
9. Диета, богата на фибри: пълнозърнест хляб, пълнозърнести тестени изделия (без яйце), необелен ориз.
10. По-скоро използвайте тесто с мая или тесто за кварки за сладкиши.
Десет греха от холестерол:
1. Един яйчен жълтък покрива цялата дневна нужда с 250 mg холестерол.
2. Масло, свинска мас.
3. Чернодрен колбас и карантия.
4. Ракообразни като скариди или омари.
5. Наденички, свинско или свински корем.
6. Патица или гъши подутини. Дори пилешката кожа трябва да се избягва.
7. Мазна риба като змиорка или сардина.
8. Пълномаслено мляко, сметана, крем крем.
В интернет се разпространяват намеци, че нефилтрираното кафе може да увеличи холестерола. Еспресото не е ли фен на холестерола? Рютерман чува това за първи път. Други лекари, попитали NRZ, също не вярват в него.
Между другото: Семейният дом планира да предложи курс за хранене с нисък холестерол през 2015 г. И подходящ курс на упражнения.
Петра Рютерман (47) е обучен екотрофолог и работи в Haus der Familie (HdF) от 25 години през февруари. Тя ръководи отдела за здравословно хранене в HdF.
Хранителните тенденции са се променили през годините. „Когато започнах, пълнозърнестата кухня беше популярна“, спомня си Рютерман. Днес например се търси вегетарианска кухня. Семейният дом се опитва да намери оферта "отвъд градината".
Петра Рютерман също има съвет за рецепта за диета с ниско съдържание на холестерол: рибно рагу. За четири порции са ви необходими 600 грама филе от треска, 100 грама лук, червени/зелени чушки и гъби, 10 милилитра зехтин, кутия (или 70 грама) доматено пюре, 200 милилитра зеленчуков бульон, лимонов сок, сол/черен пипер, сладък червен пипер, риган и босилек.
Пригответе бульона. Рибата трябва да се нарязва на пет сантиметрови кубчета, да се полива с лимонов сок и да се осолява. Нарежете лука и чушките на ивици, гъбите наредете на четвърт. Запържете леко зеленчуците в олио, добавете доматено пюре и за кратко препечете. След това добавете бульона. Оставете всичко да заври за кратко и подправете с подправките и билките. Добавете рибата и задушете за кратко на слаб огън. Подправете отново на вкус преди сервиране.
Като гарнитура Петра Рютерман препоръчва пълнозърнест ориз и маруля с оцет-маслена превръзка и смес от ядки.