Десет грешки при съхранение на храни, за да се избегне The Huffington Post LIFE
ХРАНА - Освен ако вашата прясна продукция внезапно не се развали или придобие развален вкус, лесно е да пренебрегнете важността на правилното съхранение. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН, плодовете и зеленчуците имат най-високото ниво на отпадъци от всеки вид храна. Тези отпадъци са не само скъпи, но и вредни за околната среда.
Освен да купувате по-малко и да обръщате повече внимание на пресните храни, които имате в дома си, един от ключовете за избягване на разхищаването на храна е да знаете най-добрия начин да съхранявате плодовете и зеленчуците си.
За да ви помогнем, ние съставихме списък с най-често срещаните грешки при съхранение на пресни храни и съвети за тяхното избягване.
1. Не съхранявайте храната си при същите условия като в супермаркета.
Това, че продуктът се представя на стайна температура в супермаркета или в градинаря, не означава, че трябва да го държите на плота, щом се приберете вкъщи.
„Пазарните градинари редуват своите продукти и ги излагат на открито, но това не е идеално“, казва Луси Сенесак, мениджър и възпитател в Sang Lee Farms, сертифицирана биологична ферма на Лонг Айлънд, щата Ню Йорк. „Марулята и почти всички листни зеленчуци винаги трябва да се съхраняват в хладилник, в торба, ако не искате те да увяхнат.“
За да може храната ви да се съхранява възможно най-добре, е важно да се образовате. Съветът за защита на природните ресурси (NRDC) Save the Food Conservation Guide е добър инструмент за бързо определяне на най-добрия начин за запазване на вашата реколта от плодове и зеленчуци.
2. Не слагайте домати в хладилника.
Вече обсъдихме това. Освен ако доматите ви не са презрели или вече са нарязани, най-добре е да ги държите на стайна температура, където да могат напълно да развият вкуса си. Според Технологичния център на Университета на Калифорния Postharvest зелените домати няма да достигнат оптималната си зрялост или зачервяване, ако са в хладилника, а узрелите домати ще загубят вкуса си и ще станат мека.
Г-жа Сенесак препоръчва да оставите доматите на плота, като ги покриете с кърпа, за да ги предпазите от мушици.
3. Не охлаждайте дините.
Когато за първи път преживяхме насладите от прясна диня през летен ден, скоро предположихме, че тя трябва да се съхранява в хладилника. Всъщност той започва да губи своя вкус и ярък цвят след четири дни в хладилника. Най-добре е да го оставите при стайна температура на пряка слънчева светлина и да го изядете в рамките на няколко дни. Не забравяйте, че веднъж нарязано, то трябва да се държи на хладно по здравословни причини.
4. Не поставяйте тиквичките си в най-студената част на хладилника.
Някои пресни продукти, като тиквички, трябва да се държат на хладно, но не понасят много ниски температури. Педагогът препоръчва да поставите тиквичките в отделението за зеленчуци или да ги покриете с хартиена кърпа, за да ги предпазите от по-студените зони на хладилника. Най-добре е да ги консумирате в рамките на пет дни.