Десерт - Десерти - Сладкиши - торти
Десертът е деликатес, който затваря хранене, което обикновено е сладко, консумирано за завършване на по-голямо хранене (обяд, вечеря). В по-широк смисъл това може да означава и гурме закуски (сладки, солени заготовки, сладкиши) и напитки (десертни вина).
Десертите могат да бъдат:
Торти, сладоледи, пайове, палачинки, вина
Меденки
Меденките винаги са вестителят на Коледа. Подходящ е и за декорация и като сладка. Струва си да се пържи няколко седмици преди Коледа, защото в началото е трудно и омеква до фин финал след седмица или две. По време на адвентния период това е много добро занимание, очарова коледната атмосфера в дома ни и изпълва апартамента със своя аромат. Имаме много форми за разбиване на бисквитки, запасите винаги са обогатени със специалитети, когато отидем в Унгария и в чужбина. И тъй като нашето коледно дърво ще има украсени декорации година след година, ние винаги се уверяваме, че то достига дървото във всякаква форма, както и до чая. В резултат замесваме три, или по-скоро четири порции, разкъсваме, печем и гарнираме ... Обичаме всяка минута на приготвяне на меденки.
Меденки - Съставки:
2 яйца
30 dkg брашно
10 dkg цветен мед
5 dkg масло или маргарин
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 ч. Л. Канела
1 чаена лъжичка карамфил
Меденки - подготовка:
Прахообразните съставки се комбинират и след това се оформят в малка купа, разбийте едно от яйцата, добавете маслото и след нагряване добавете меда. Омесете старателно и разтегнете до дебелина половин пръст върху набрашнен плот. Разкъсайте го и го поставете върху хартия за печене, намажете леко отгоре с другото разбито яйце с гъше перо. Предварително загрята за около Печете в златиста фурна на 170 градуса по Целзий.
Декорация на меденки:
Разбийте среден белтък с 17 dkg пудра захар. Поставяме го в преса за пяна и можем да го украсим .
Пай с извара
Пай с извара е толкова вкусен от тънкото си тесто и великолепния кремообразен крем от извара. Приготвя се лесно, дори и във версия без глутен:), и за разлика от времето, което прекарвате, получавате прекрасен деликатес. Малини или ягодов сос, конфитюр и ако сте много сладки за устата, можете дори да го направите още по-пълен с захаросана бита сметана.
Пай с извара- Съставки:
за тестени изделия:
(това е двойна доза, ако я сложите отгоре, макар и само отдолу, половината от всичко е достатъчно
45 dkg брашно
45 dkg масло
15 dkg захар
4 яйца
1 настъргана кора от лимон
1 месец сода за хляб
за извара крем:
1 кг извара
0,5 кг крема сирене ("претеглено")
3 яйца
3 cs ванилова захар
4 супени лъжици гранулирана захар
Пай с извара - приготвяне:
Започнете пай с извара, като съберете тестото и след това го омесите. За основното тесто слагате всички съставки на дъска за месене и ги месите старателно. По отношение на пропорциите, винаги работете със същото количество брашно като маслото и 1/3 толкова захар. Това се определя количествено: 45 dkg брашно, 45 dkg масло, а това изисква 15 dkg захар, към която добавяте още 4 цели яйца, 1 настъргана лимонова кора и чаена лъжичка сода за хляб. Ако искате да направите Schar Mix без глутен! Използвайте брашно Universal или Farina.
Това всъщност е достатъчно за двойна порция, така че трябва също да оставите тестото, за да направите решетка или шарки върху вашата баница. Можете да покриете дъното на вашата фурна за пай само с половината от количеството.
Когато смесите и омесите съставките, разпъвате тестото си доста тънко върху набрашнен плот с набрашнен точилка, следвайки формата на вашата машина за пай, докато я редите с нея. Намазвате листа за печене или съда за печене и внимателно навивате тестото си върху точилка, така че да не се слепва, така че е по-добре да имате брашно, отколкото да слепите края и началото заедно ...
Добър съвет е да поставите тестото близо до дъската за месене, по-лесно е да вдигнете тестото 🙂
И тогава идва и изварата!
Вие сметаните 1 кг извара, (можете да пробиете сито или да го намачкате с робот), добавете 3 жълтъка, (разбийте протеина в отделна пяна) 3 опаковки ванилова захар, 4 супени лъжици гранулирана захар и, сега идва съществената част! 🙂
Слагам 0,5 кг крема сирене в него (склонен съм да поставя „премерена“ версия на това, от една страна, защото е по-евтино, а от друга, защото е по-кремообразно и по-вкусно). И накрая, след като смесите всичко равномерно, внимателно с лъжица разбийте белтъците с дървена лъжица, за да не се смачква много. Те ще направят изварата ви кремообразна и лека!
След това всичко, което трябва да направите, е да нагреете готовия крем с извара върху тестото за пай и евентуално да направите решетка или гарнитура върху останалото тесто. Но ако и това не направите, пак ще е идеално 🙂
Печете при 175 Cº за около три четвърти от час. Хммм….
Лимон павлова
Лимоновата павлова е лека и перфектна във всеки вкус. Тортите на Павлова винаги се базират на печен захарен мус от яйчен белтък, който сам по себе си е небесен и изкушаващ. Ако всичко това се комбинира с лимонов крем и бита сметана, това е сладката есенна мага. Но колко е добре понякога да изпадате в грях! 🙂 😉
Рецептата е проста и лесна за приготвяне.
Лимон Павлова - Състав:
за тестени изделия:
6 яйца
375 г гранулирана захар
2,5 ч. Л. Царевично нишесте
1 настъргана кора от лимон
3 ч. Л. Лимонов сок
за лимонова извара:
3-4 дл бита сметана
1 настъргана кора от лимон
5 dkg бадеми
Лимон павлова - подготовка:
Разбивате белтъците наполовина, след това добавяте захарта и я разбивате на твърда пяна. След като сте твърди, добавете и разбъркайте царевично нишесте, настъргана лимонова кора и лимонов сок.
Хартия за печене с компас за прибл. Начертайте кръг от 20-25 см и подредете вашите захарно-лимонови белтъци във формата на кръг.
Печете го силно в плоска фурна при 150-160 cº за около. След 1 час.
Докато печете, можете да направите оставката извара или ако вкусът ви е прекалено интензивен, лимонов крем. Рецептата за тях можете да намерите тук: рецепта за лимонов крем и лимонова извара.
Разбийте сметаната на пяна с желаното количество пудра захар.
Когато нашата лимонена павлова основа се охлади, я сваляте от хартията за печене, натрупвате лимонов крем, бита сметана, настъргвате лимоновата кора отгоре.
поръсете с препечени бадеми или отделете малко лимонова извара и можете да я капнете отгоре.
Уау ..., наистина е лудо голямо падане, но толкова добре o
Кнедли от сливи
Кнедли от сливи - съставки:
80 dkg картофи
1 яйце
15 dkg мазнини
25 dkg брашно
15 dkg галета
10 dkg пудра захар
сол
смляна канела
30 сливи
Приготвяне на кнедли от слива
Кнедли от сливи, които всички обичат! Не бихте си помислили колко лесно е било да се направи.
Обелете картофите и гответе (или обратното, който ви харесва) и изцедете през картофена преса. Омесете още топлите, пробити картофи с брашно, 1 яйце, мазнина с размер на орех и малко сол. Така полученото тесто е основното тесто за юфка. Всички пълнени кнедли са направени от такова тесто, трябва само да смените пълнежа. Според тази рецепта плънката ще бъде от сливи.