Des извара със стафиди охлюв пухкаво-меко втасало тесто е най-доброто - Рецепта Femina

Тестото на този охлюв от извара-стафиди е фантастично меко. А пълнежът е още по-копринен заедно с пудинга. Следвайки няколко правила, със сигурност ще успеете. Струва си да пресеете брашното, тъй като това ще направи бисквитата по-мека. Важно е също така да оставите тестото да втаса добре. Само внимавайте да не препечете.

пухкаво-меко

Извара, стафиди охлюв

Състав:

  • 50 dkg брашно
  • 3 dl мляко
  • 3,5 dkg мая
  • 10 dkg масло
  • 3 жълтъка
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 щипка сол

За пълнежа

  • 25 dkg извара
  • 10 dkg стафиди
  • 4 dl мляко
  • 3 супени лъжици захар
  • 1 пакетче ванилов крем на прах

За смазване

  • време за подготовка: 35 мин
  • време за подготовка: 20 минути

Подготовка:

Изсветлете деци мляко, добавете чаена лъжичка захар и натрошете маята в него. Пуснете го за около 10 минути, което означава, че изчакайте, докато се вдигне добре и стане пенливо. Разтопете маслото, смесете със захарта, солта, яйчния жълтък, останалото мляко и работете с брашното. Добавете и ферментиралата мая. Омесете, трябва да вземете леко, хлабаво тесто. Покрийте и починете за около 45 минути.