Денят j; изядох кожата ми с кисело мляко; Дори не боли
Представете си, че закупуването на храна утре може да бъде без опаковка, или по-точно надарено с годна за консумация опаковка, това е интригуваща концепция, която трябваше да заснемем, за да я илюстрираме по-добре. С видеожурналиста Оливие Клеруен отидохме в лабораторията, „място на изкуството и дизайна на границата на науката“, намиращо се недалеч от улица Лувър, в Париж. Нашата цел? Научете повече за проекта Wikicell, чиято амбиция е да преоткрие опаковката, като я направи годна за консумация. Нищо по-малко, да да.
Опаковки за храни, които се ядат
Когато знаем, че 32% от битовите отпадъци са свързани с опаковки и че количеството на нашите отпадъци се е удвоило за четиридесет години, за да достигне 590 килограма на човек годишно, разбираме защо правителството иска да намали производството на отпадъци със 7%. „до 2014 г. Този тип продукти може скоро да станат част от нашето ежедневие.
Дейвид Едуардс, професор в Харвард, член на Националните академии за технологии в САЩ и Франция и основател на лабораторията, е вдъхновен от природата да си представим Уикицелите. Наблюдавайки структурата на гроздето, яйцето или кокосовия орех, където твърда черупка защитава меката кожа, която запазва влагата, той създава ухапвания от сирене, кисело мляко, сладолед или коктейл, чиято външна кожа се измива и яде, както би се направило с плод. Вижте вместо това:
За дегустация на сладолед, сирене и кисело мляко мога да ви уверя Уикицелите са наистина вкусни. Ледът ме накара да се замисля за известните скали на приемите на посланика ... в по-свеж и изискан вариант. Сиренето е просто идеално за аперитив, като великолепен заместител на кубчетата аперитив с червени пластинки, увити в алуминий ...
Множество предимства
Конкретно, уикицелите имат няколко предимства: те намаляване на обвиването и по този начин се вписват в поредица от такива иновации, от контейнера, който се разтваря, до този, който се разгражда биологично. Но те имат и предимството на генериране на спестявания: Опаковката представлява до 20% от цената на крайния продукт, а Дейвид Едуард казва, че Wikicells ще бъдат по-рентабилни. Кожата на Wikicells е направена от три вида компоненти: естествени частици (като сушени малини или шоколад на прах), които се желират с калций или магнезий (хранителни йони) и се агрегират с трети незначителен компонент, молекули алгинат или хитозан консумативи. „Тези компоненти са евтини“ според създателя и имат предимството да бъдат напълно естествени.