Ден на проекта „Хранителни проблеми в глобализирания свят“ - училище Lise Meitner в Берлин

Събота, 10.02.2018

Днес на нашата земя живеят около 7,5 милиарда души и световното население ще продължи да расте. Около 80 милиона души, почти всеки десети, страдат от глад, особено в Африка и Азия. А ние в западния свят на богатството? Не е преувеличено да заявим, че живеем в изобилие от препълнени рафтове на супермаркетите. Да, дори изхвърляме хранителни стоки.

Можем ли да продължим да живеем така или нещо трябва да се промени? Може ли нарастващото световно население изобщо да бъде хранено? Това работи ли без генното инженерство и селскостопанската индустрия? Какво общо имат хранителните ми навици с проблемите с глада или изменението на климата, има ли връзка със смъртта на пчели или насекоми?

С нашия P

проектен ден по темата за храненето, 1400 студенти се опитаха да получат отговори на научни, политически и етични въпроси от университетски преподаватели и представители на индустрията, от неправителствени организации като Greenpeace или NABU, държавни институции като Института за изследване на риска или просто много практични съвети за здравословна диета.

Имаше какво да научите в повече от тридесетте събития. Лекарят проф. Д-р Андреас Михалсен от болница „Имануел“ обясни, че статистически погледнато, 39% от всички заболявания са причинени от лоша диета и че затлъстяването се увеличава, както показват данните от САЩ. През 2012 г. над 30% от населението страда от затлъстяване. Неговият съвет: гответе сами; и той откри, че яденето само на една пица ще покрие дневните нужди от калории.

Неговото изявление: "Какъв вид храна се произвежда в световен мащаб, всеки човек решава с всяко хранене."

Госпожица д-р В презентацията си „Наука срещу глада и недохранването“, Бухолц от Bayer AG представи публично противоречивия имидж на своята компания. Иновациите се нуждаят от химията, която трябва да направи земеделието устойчиво. Това е единственият начин да се гарантира качеството на храната. Вашата позиция по основния въпрос кое земеделие трябва да се практикува гласи следното:

"Няма да е възможно да се изхрани нарастващо световно население без химикали и пестициди."

Професор доктор. Гудрун Камаш, химик от университета Беут в Берлин, отговори на въпроса колко хора могат да хранят нашата земя по различен начин. Тя се застъпи за устойчивост, например чрез намаляване на производството на месо. Наистина има глобални ограничения за производството на храни поради ограничените обработваеми земи, като само 10 милиона хектара са загубени от ерозия.

Глифозатът всъщност канцерогенен ли е? Да и не, вероятно е отговорът. В вълнуващия принос на Юрген Тиер-Кундке (Федерална инициатива за оценка на риска, BfR) стана ясно колко сложна е оценката на риска в научно отношение и колко неточно - „идеологически“ - медиите се справят с този въпрос. Резултатите, основани на разследвания, са доста временни; критериите за оценка на риска винаги трябва да се вземат предвид. Според Thier-Kundke пушената шунка и колбасите могат да бъдат класифицирани като канцерогенни, както и пестициди.

И така, трябва ли всички да сме вегетарианци и да се откажем от специалитета в Берлин, къриверст с пържени картофи, поне 940 калории на консумация? Ами рекламираните хранителни добавки? Според лектора PD Dr. Карин Хирш-Ернст (Федерална инициатива за оценка на риска, BfR) огромен, едва управляем пазар с разхлабена правна рамка. Препоръчва се повишено внимание.

Денят на проекта отвори централни и противоречиви проблемни области и успя да изостри нашата информираност относно хранителните проблеми.