Gy влияе върху външния вид на приборите за вкус на храната - така че по-сладка червена лъжица с кисело мляко Nosalty
Лъжица, нож, вилица: за най-полезните парчета от нашата кухненска кутия незаслужено се говори малко, въпреки че те оказват сериозно влияние върху начина, по който възприемаме вкусовете.
Много храна, която обичаме, е нездравословна, защото е с високо съдържание на мазнини, твърде солена, съдържание на витамини пренебрежимо е - и въпреки че сме наясно с това в по-голямата част от случаите, е трудно да променим нашите автоматични хранителни навици. Това явление даде на изследователите идеята: ако не можем да променим консумацията, нека променим хранителната среда. Като част от това предложение, наблюдението, което доказва това размерът на чинията и стъклото, фоновата музика, цветът на тавата, правилната светлина влияят върху консумацията - експериментът, публикуван във Flavor Journal, подчертава подробностите, които изглеждат случайни, като например прибори за хранене, тяхното тегло, съставки, размер, форма, текстура и цвят много определят вкуса на храната.
Изследователски екип от Оксфорд за различни съставки и търси прибори за хранене разгледани, как точно те влияят на възприемането на определена храна (качество, деликатес, соленост, сладост).
Разследването, което е повече от с участието на сто ученици извършените бяха разделени на три експеримента.
Първият е прост, евтин пластмаса изследвани са прибори за хранене, в които са скрити малки тежести, за да станат много по-тежки, противно на очакванията. Експериментът беше извършен и с по-скъпи пластмасови прибори, подобни на метал, за да се види дали „стойността“ на приборите се прогнозира на вкус. Във втория експеримент червените, сините, зелените, белите и черните прибори за хранене бяха „играни“ съответно с цвета на приборите и храната, и снежнобял и червен. кисели млека предлага се на субекти. В третия експеримент беше изследвана формата на приборите за хранене, участниците трябваше да консумират сирене с помощта на вилица, нож, лъжица и клечка за зъби.
1. Основният материал, теглото и размерът на приборите за хранене
По време на разследването е доказано, че мозъкът ни преценява дори когато дори не сме вкусили храната. Например беше забелязано, че участниците възприемат киселото мляко за много по-плътно и по-скъпо, когато се консумира с лека пластмасова лъжица вместо традиционни метални прибори за хранене. Също така беше установено, че „хладната“ лъжица не оставя дълбока следа върху тестерите, но теглото и размерът на лъжицата бяха още повече. Киселото мляко, консумирано с най-тежката лъжица, е получило най-лошата оценка: то е било най-малко плътно, качествено и не е имало добър вкус за повечето субекти. Чаената лъжичка получи най-добрата оценка.