Ден 1 - Започвате с PYOUR и след това избирате една от трите вариации на закуска:
СПИСЪК НА ПАЗАРУВАНЕ Вземете яйца и гарнитури, кварк/кварк крем, плодове и др. За закуска, ако желаете! Съставките по-долу се отнасят за супа и други основни ястия. - 5 лука - 3 скилидки чесън - 1 глава зеле - 1 пръчка праз - 3 стръка целина - 4 моркова - 3 чушки - 800 грама домати (или пресни, или 400 пресни и 400 от консервата) - 100 грама чери домати - 4 тиквички - 300 грама Замразени спаначени листа - 150 грама pak choi или друго зеле (напр. Броколи) - Салата от листа, както желаете - Зърнен зеленчуков бульон - 100 грама боб (консерва) - 300 грама нискомаслена кварка или кварков крем плюс кварк по желание - пресни билки по желание - Лимон - чили, пресен или сушен, лют червен пипер, джинджифил, сол, черен пипер, олио, оцет, соев сос, доматено пюре - Освен това: 150 грама рибено филе (също замразено), 100 грама постно говеждо или пуешко месо (алтернативно гъби), 150 грама пилешко филе. Вегетарианците заместват пилето и рибата с тофу. - пергаментова хартия
Зеленчукова супа: (достатъчно за голяма тенджера) - 2 глави лук - 2 скилидки чесън - 1 пръчка праз - 3 моркова - савойско зеле - 4 стръка целина - 2 чушки - 1 кутия домати или 400 грама пресни - 3 тиквички - 3 литра зеленчуков бульон - билки по желание (магданоз, див лук, майорана, розмарин.) - зехтин, сол, черен пипер 1. Измийте зеленчуците, почистете, обелете и нарежете, ако е необходимо 2. Задушете лук, праз и чесън в зехтин 3. Добавете твърди зеленчуци (морков и целина), задушете за няколко минути 4. Добавете останалата част от зеленчуците 5. Налейте бульона и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, но все пак хапят. След това подправете със сол и черен пипер и билки.
Допълнителни обяди или вечери (за един човек) 1. Салата с листа с пиле (вегетарианците заменят пилето с тофу) Съставки - 2-3 шепи салата по ваш избор - 150 грама пилешки гърди - олио, сол, черен пипер, оцет 1. Изработена от сол, Пипер, оцет и олио приготвят дресинг за салата 2. Измийте месото, подсушете, нарежете на ленти, леко посолете 3. Гответе в незалепващ тиган в малко зехтин 4. Смесете салатата с дресинга, сервирайте с пилето. 2. Гювеч от спанак с домат - 300 грама замразени спаначени листа - 150 грама нискомаслена кварка - 1 домат - 1 глава лук - сол, черен пипер, индийско орехче, зехтин 1. Размразете замразения спанак и го изцедете добре в сито 2. Нарежете лука на много фини кубчета 3. Смесете спанака с нискомаслени кубчета кварк и лук, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче 4. Намажете малкия съд за печене с 1 супена лъжица зехтин, изсипете сместа 5. Нарежете домата на тънки филийки, поставете върху сместа от спанак 6. Печете във фурната на 180 градуса за 25 минути 3 Печени зеленчуци с билка кварк - 1 звънец чушка - 1 глава лук - 1 тиквичка - 100 грама чери домати - 200 мл зеленчуков бульон - 2 супени лъжици зехтин - 150 грама нискомаслена кварка - пресни билки (босилек, магданоз)
- Чили, лют червен пипер, сол, черен пипер, зехтин 1. Изплакнете зърната, отцедете ги 2. Обелете и нарязайте на ситно лука и чесъна, нарежете домата на ситно 3. Загрейте зехтина, задушете лука и чесъна 4. Разбъркайте доматеното пюре, добавете лютото, лют червен пипер, Печете две минути 5. Добавете месо и запържете до ронливост 6. Деглазирайте с бульон, разбъркайте домати и боб 7. Прибл. Оставете да къкри 20 мин. 8. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Вегетарианците могат да заменят каймата с ситно нарязани гъби, което също има страхотен вкус!