Дейвид Лудвиг, водещ съ-изследовател в проучването.
Детската болница в Бостън, в партньорство с държавния университет на Фрамингам, проведе проучване, наречено Framingham State Food Study или (FS) 2, което стриктно контролира това, което хората ядат в продължение на 20 седмици. Изследователите внимателно наблюдават теглото на участниците и измерват секрецията на инсулин, метаболитните хормони и общия енергиен прием (изгорени калории).
"Преработените въглехидрати, които заляха диетите ни по време на ерата с ниско съдържание на мазнини, повишиха нивата на инсулин. С по-малко калории, достъпни за останалата част от тялото, гладът се увеличава и метаболизмът се забавя, което е рецепта за наддаване на тегло", каза д-р Дейвид Лудвиг, водещ съ-изследовател в проучването.
След внимателно проучване на 1685 потенциални участници, изследователите включиха 234 възрастни с наднормено тегло на възраст от 18 до 65 години с индекс на телесна маса 25, в диета, продължила около 10 седмици.
164 от тях постигнаха целта да загубят между 10 и 14 процента от телесното тегло и продължиха фазата на поддържане на изследването. След това тези участници бяха помолени да спазват диети с високо, умерено или ниско съдържание на въглехидрати за още 20 седмици.
Въглехидратите представляват съответно 60, 40 и 20% от общите калории. Въглехидратите, предоставени и на трите групи, са с добро качество, съгласно указанията за минимизиране на захарта. И в трите групи общото количество калории се коригира, за да се поддържа загуба на тегло, така че теглото на участниците да не се променя значително.
На този етап целта беше да се сравнят енергийните разходи - как различните групи изгарят калории при едно и също тегло. Разходите за енергия бяха измерени по стандартен златен метод. През 20-те седмици общият енергиен прием беше значително по-висок при диетата с ниско съдържание на въглехидрати, отколкото при диетата с високо съдържание на въглехидрати. При същото средно телесно тегло участниците на диета с ниско съдържание на въглехидрати изгарят около 250 килокалории на ден повече от тези на диета с високо съдържание на въглехидрати.
"Ако тази разлика продължи - и не сме забелязали намаляване през 20-те седмици от проучването - ефектът ще се превърне в загуба на тегло от 20 килограма след три години, без промяна в приема на калории", каза той. каза д-р Ebbeling, другият съ-изследовател в проучването.
Най-голямото и продължително проучване
Това е най-голямото и продължително проучване, проведено за тестване на въглехидрати. Изследванията предлагат нов начин за мислене и лечение на затлъстяването, информира Medicalxpress.com. При хората с най-висока секреция на инсулин в началото разликата в приема на калории между нисковъглехидратната и високоуглехидратната диета е била още по-голяма, около 400 килокалории на ден. Грелинът е значително по-нисък в случай на диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Лудвиг и Ебелинг наскоро стартираха друго клинично проучване, наречено FB4, при което 125 възрастни със затлъстяване живеят в жилищен център в продължение на 13 седмици. Участниците спазват една от трите диети: диета с много високо съдържание на въглехидрати, въглехидрати с ниско съдържание на захар или храни с високо съдържание на въглехидрати и високо съдържание на захар, като калорийният им прием е индивидуално съобразен с енергийните разходи. Резултатите се очакват през 2021 г.
Изследването на храната на Фрамингам или (FS) 2 можете да видите тук. Прочетете също колко калории изгаряте зависи от времето на деня