Деймиън Пауке, диетолог - спортен диетолог
Какво обучение ви е позволило да станете диетолог ?
Направих три основни стъпки: завършил диететика, лиценз по биомедицински науки и обучение по спортно хранене в Париж. Последното, разпределено за една година до два четвъртъка на месец, ми позволи да задълбоча по-точно диетата на спортиста.
Каква точно е разликата между спортен диетолог и традиционен диетолог?
Диетологът се грижи основно за пациенти, страдащи от заболявания (диабет, холестерол, алергия и др.) Или дори с наднормено тегло. Спортен диетолог, от друга страна, лекува пациента с цел подобряване на представянето му и насърчаване на по-добро възстановяване. Целта е да направите спортната си кариера възможно най-дълга и да избегнете наранявания.
Какво работиш ?
Въз основа на хранителните навици на пациента коригирам и правя конкретни предложения, като взема предвид неговите харесвания и антипатии, алергиите и личността им. След това измислям индивидуален план за хранене, който се различава от ограничителната и разочароваща диета. Въпросът тук е да се намери компромис между хранителните нужди, удоволствията на пациента и неговия баланс. Разчитам на кръвния тест, за да създам най-добрата диета. Ако трябва да има някаква загуба на тегло, тя трябва да бъде постепенна и нежна. На спортно ниво трябва да направя персонализирани хранителни планове за всеки играч, да улеснявам възстановяването им чрез добавки, да играя в менютата преди мача и т.н.
Как правите оценка на въздействието на вашата работа ?
Всяка седмица измервам процента на мазнините и теглото. Отчитам и определям количествено напредъка. Наблюдавам мастната маса и мускулите, защото спортистът може да губи мазнини и да трупа мускули и следователно да има по-голямо тегло, отколкото в началото. Ето защо е важно да се вземе предвид морфологията. Трудно е да се оцени приносът ни за представянето на спортиста, но знам, че той може да варира от 1 до 99%. Много е субективно, всичко зависи от начина на живот на човека. Диетолог ще измери работата си повече, като вземе предвид индекса на телесните мазнини и загубата на тегло.
Кои са вашите основни клиенти ?
Днес 50% от моята клиентела са спортисти и 50% хора, които искат да отслабнат. Мога да кажа, че живея повече, като карам пациентите си да отслабват, отколкото чрез атлетично хранене, защото е много специфично.