Дехидратори на храните - природа и жизненост
Защо да дехидратирате храната ?
Дехидратация на храна: техника на предците
Дехидратацията на храна е техника за консервиране на храна родов. Всъщност, много отдавна хората използваха тази техника, за да запазят месото от дивеча, който току-що бяха ловили.
Днес, дехидраторите на храните позволяват за да запазите всички видове храна: месо, плодове, зеленчуци, ароматни билки,…; и по този начин да откриете добрия вкус на сезонните храни в сърцето на зимния период.
Как действа дехидратацията на храната
Дехидрататорът на храна действа като a сушилня за плодове, която ще изсушава храната, докато достигне етапа, в който вече не съдържа вода. За да дехидратира храната, устройството ще произвежда горещ въздух, който ще се проветрява в кутия, където се поставя храната. Водата в храната постепенно ще се изпарява, докато храната изсъхне напълно.
Загубата на вода и нейната влага увеличава срока на годност на храната.
Получаването на дехидратирани храни ги прави вече не податливи на плесени. Храната може да се съхранява няколко месеца, при условие, че се съхраняват в херметически затворен съд (въздухът е зареден с водни молекули, които биха активирали отново процеса на узряване на храната).
Ползи от дехидратацията на храната
Целта на дехидратацията на храната е да премахне всички водни молекули от храната, което помага да се спре процесът на узряване. По този начин, съхранявана далеч от въздуха, храната може да се съхранява няколко месеца и да се рехидратира (или не) по време на консумация.
Дехидратиращите храни не само ги запазват, но е и начин за откриване на нови вкусове, защото освен като средство за консервиране, хранителният дехидратор помага да запази вкуса им непокътнат. Можете да откриете добрия вкус на сезонните храни в средата на зимата.
Чрез дехидратиране на сезонни плодове и зеленчуци - които можете да закупите на едро на най-ниска цена - можете да направите значителни икономии. Дори като се вземе предвид консумацията на енергия на дехидратора, дехидратацията на храна остава много икономично средство, ако сравним цената на дехидратираната храна с цената на храната, закупена извън сезона.
За разлика от консервните кутии, дехидратиращата храна дава възможност да се консумират плодове и зеленчуци като част от суровата диета. В действителност, чрез дехидратиране при температура под 40 ° C, храните не преминават процес на готвене и техните витамини се запазват, което обяснява техния вкус, който остава непокътнат след няколко месеца съхранение.
Дехидратацията на храна също ви спестява място в шкафовете. Предимството му е, че е устройство, което насърчава малкия отпечатък на храните.
За оптимално дехидратиране, препоръчително е да приготвяте храна, като я нарязвате на тънки филийки, за да съкратите цикъла на дехидратация.
Как да използваме дехидратирани храни
The дехидратация на храната е много практична техника, която ви позволява да сухи плодове и зеленчуци за съхранение и консумация през цялата година. Дехидратираните храни често са плодове: кайсии, ябълки, ананаси, домати и др. Те могат да се консумират такива, каквито са (като ябълкови чипсове, ананасови чипсове и др.) Или да ги включат в кулинарен препарат. Това често се случва с гъби, които ще се добавят към зеленчукова супа за подобряване на вкуса. Но това не е единственото използване на уреда: дехидраторът на храни предлага множество кулинарни възможности.