Дехидратиран, без сол, домашен зеленчуков бульон

Показах ви го в предишното видео, днес ви обяснявам как приготвям домашен зеленчуков бульон, готов за употреба, който лесно можем да използваме за добавяне на зърнени храни, тестени изделия (ако го ядете) в пържени зеленчуци, гювечи, сурова супа, бисквити, ризото ...

Видео: Домашен зеленчуков бульон без сол


Стъпка по стъпка реализация на дехидратирания домашен зеленчуков бульон без сол

Какъв е смисълът от приготвянето на домашен дехидратиран зеленчуков бульон ?

Не знам дали сте се опитали да прочетете списъка на съставките за готови кубчета бульон (разбира се много удобни между другото), но не е необичайно да намерите глутен, палмово масло, понякога захар и консерванти. Можете също да намерите мононатриев глутамат, под малкото му кодово име E621 Yum! Подобрител на вкуса, който действа като наркотик върху мозъка. Има понякога багрила и разбира се а добро количество сол.

The органични кубчета бульон често имат по-добър състав от техните неорганични аналози. Трябва да гледате по същия начин, защото захар или палмово масло се срещат и в някои органични марки.

Така че първият интерес да подготви неговия домашно приготвени зеленчукови бульони, ние овладяваме съставките. За алергиите това е много добро нещо. Можем също да подготвим a зеленчуков бульон без сол. За хората, които следват безсолна диета, възможността да добавят вкус към своите ястия без сол ще бъде добре дошла. Внимавайте за целина за тези, които са на диета без сол, не съм специалист по въпроса, но вярвам, че не всеки може да я консумира. Целината е растение, естествено богато на натрий.

За хората, които следят консумацията на сол, те могат да добавят малко сол отделно във водата си за готвене, като контролират по-добре количествата.

Можете също така да направите бульон точно по ваш вкус. Добавете, ако искате, малко лют червен пипер, куркума, джинджифил, сушени гъби, мащерка, люспи от водорасли ... В резултат на това всички фантазии са позволени и можете да варирате зеленчуковите бульони с всеки препарат.

Как се приготвя дехидратиран зеленчуков бульон ?

Използвам дехидратора си, за да приготвя домашно приготвените си зеленчукови бульони. Изсушавам част от зеленчуковите пулпи, събрани в моя сокоизстисквач, което ми позволява да ги използвам повторно. Например пулпата от моркови, пащърнак, копър, целина, магданоз или чили може да се консервира и дехидратира, за да се приготвят домашни бульони. Ако нямате сокоизстисквачка, няма проблем зеленчуците да могат да се сушат цели.

След като изсуша зеленчуците и билките, ги смесвам в мощен блендер, за да се получи прах, който мога да добавя към моите ястия според нуждите. Ще имате под ръка бърз препарат от зеленчуков бульон, който да поръсите, както желаете. И, трябва ли да се каже, здравословен, веган и суров !

Споделям с вас основната си рецепта, съдържаща широка гама от зеленчуци, но разбира се това не е фиксиран списък, вие ще се адаптирате към вашите вкусове, желания и наличността на зеленчуци. С него можете да правите каквото искате !

Като бонус можете да направите незабавни супи, приготвени от вашия зеленчуков бульон. Ще направя по-подробна статия за това за вас.

Рецепта за домашен зеленчуков бульон

  • Безглутенова рецепта
  • Веганска рецепта
  • Сурова рецепта

домашен

За 1 буркан зеленчуков бульонВреме за подготовка: 5 минути
Време на дехидратация: 12 часа

Съставки

  • 3 моркови
  • 1 пащърнак
  • 2 жълт лук
  • 1 шалот
  • ½ копър
  • ½ зареждане стрък целина
  • 1 връзка магданоз
  • 1 куб. См куркума
  • C cc черен пипер
  • ½ лют пипер
  • 4 подс чесън
  • 5 гъби
  • 1 CS мащерка
  • 2 листа лавров
  1. Нарежете морковите с мандолина или ги пасирайте в мощен блендер, за да ги намачкате. Направете същото с пащърнака. Можете също така да събирате целулоза от сокоизстисквачката.
  2. Нарежете лука на тънки филийки, както и шалота.
  3. Нарежете копъра на ивици, както и целината. Тук също можете да съберете пулпата от сокоизстисквачката.
  4. Измийте магданоза и го детайлирайте, можете да запазите клоните.
  5. Можете да нарежете корен от куркума на ивици или да използвате прах. Черен пипер добавяте няколко завъртания мелница за пипер.
  6. Нарежете чушката на части. Обелете скилидките чесън и ги размразете.
  7. Нарежете гъбите на тънки филийки.
  8. Дехидратирайте зеленчуците между 12 и 24 часа в дехидратора или във фурната при минимална температура и отворената врата. Давам идея, защото продължителността ще зависи от дебелината на вашите филийки. Листата на магданоза ще отидат по-бързо от лука.
  9. Не се колебая да дехидратирам пулпите, тъй като ги имам, за да направя моите смеси за дехидратирани бульони по-късно.
  10. След като всички зеленчуци са дехидратирани, сложете всичко в купата на блендер, добавете мащерката, дафиновия лист, подправките и разбъркайте.
  11. Можете да използвате тази основа от зеленчукови основи по същия начин, както използвате кубчето от зеленчукови основи. Вижте още, защото може да се поръсва върху салати, в супи и да се добавя към зеленчукови банички.