Дефицитът на калций и остеопорозата - грижата на съвременните хора

Подробно описах изкуственото генериране на остеопороза в моята книга за хранене от палеолита, сега няма да го повтарям. По-скоро бих искал да дам успокояващ отговор на страховете, възникнали във връзка с палео диетата, която предлага да се откажат от млечните продукти.

Елиминирането на дневните нужди от калций е доста спорен въпрос, при всички случаи 400 mg дневно в ранна детска възраст, 800-1200 mg в детска възраст, 1200-1500 mg в юношеска и млада възраст, 1000 mg в зряла възраст и през 2002 г. и 1200-1500 mg при бременност и напреднала възраст.). Изглежда обаче, че тези стойности са далеч надценени. От сравнение на приема и екскрецията на калций, Curtiss Hunt и колеги стигат до извода, че възрастен трябва да има приблизително Приемът на калций от 750 mg/ден е достатъчен (Curtiss et al., 2007). Thijs Klompmaker е наясно, че твърде големият прием на калций води до бързо разрушаване на костните клетки. В обобщение, менопаузата не причинява намалени нива на естроген, а по-скоро прекомерният прием на калций причинява остеопороза (Klompmaker, 2005). Днешният медицински подход винаги се фокусира върху костната плътност, вместо върху здравината на костите. Според Klompmaker дневният прием на калций от 300-500 mg е оптимален.

Зърнените култури от зърнени култури са изключително лоши източници на калций по ред причини. Освен това, поради своя подкиселяващ ефект, те имат ниско съдържание на калций, лошо съотношение калций-фосфор, лошо съдържание на калций-магнезий и високо съдържание на храни, приготвени от зърнени храни, особено здравословните. Поради всички тези причини зърнените култури не се подобряват, но влошават калциевия баланс (Smith, 2002). Подобна е ситуацията и със стъблата на зърната, които също оказват влияние върху приема на калций (Lindeberg, 2010).

---