Дебел интелигентен

За деца на възраст над три до четири години е здравословно да покриват 25 до 30 процента от енергийните си нужди от мазнини. За по-младите е приемлив малко по-висок процент до 35 процента. Твърде малко мазнини в организма могат да причинят липса на мастноразтворими витамини (A, D, E, K) и незаменими мастни киселини, което инхибира развитието и растежа, докато ако получите твърде много, излишъкът може да доведе до отлагане, затлъстяване.

Качеството на мазнините и маслата, консумирани като дете, засяга не само развитието, но дори здравето на възрастните, така че е много важно да ги изберете. Помага да се знае повече за ролята и функцията на всяка мазнина в човешкото тяло.

Ако сте извън това и просто искате да прочетете за практически съвети за пазаруване, пропуснете там!

Помислете какви мазнини консумираме!

НА мазнини съединения от пластмаса и предимно наситени мастни киселини. The масла за разлика от това те са течни и се състоят предимно от ненаситени мастни киселини.
Следващата таблица предоставя примери за разделяне на тези две.

Състои се предимно от наситени мастни киселини

те са предимно от животински произход

Състои се предимно от ненаситени мастни киселини

те са предимно от растителен произход

Хранителните масла и мазнините се състоят предимно от мастни киселини, организирани в триглицериди. Разликата в техните свойства се дължи на различния им състав на мастните киселини.

Какви мастни киселини присъстват във всяка от нашите храни?

Мастните киселини могат да бъдат наситени, мононенаситени и полиненаситени на базата на двойни връзки на въглеродната верига. Като цяло храната съдържа и трите вида мастни киселини, но в хранително отношение една или друга група се счита за доминираща. Така се създава групирането на нашите храни, показано по-долу.

Храни, богати на наситени мастни киселини(SFA)	масло, сирене, сметана, заквасена сметана, обезмаслено мляко, гръцко кисело мляко	палмово масло, кокосово масло, какаово масло	свинска мас, телешки лой, гъша мазнина, патешка мазнина
Храни, богати на мононенаситени мастни киселини(MUFA)	зехтин, масло от авокадо, рапично масло, фъстъчено (масло)
Храни, богати на полиненаситени мастни киселини (PUFA)	те са богати на омега-6 мастни киселини(от съществено значение)	бадеми (масло), орехово масло, тиквени семки (масло), слънчогледови семки (масло), сусам (масло), макови семена (масло)	соево масло, масло от царевични зародиши, пшеничен зародиш (масло), масло от гроздови семки
	те са богати на омега-3 мастни киселини	ALA ресурси(от съществено значение)	орех (масло), ленено семе (масло), рапично масло, хиамин (масло)
		DHA и EPA източници	скумрия, херинга, сьомга със сардини, риба тон, буса, пъстърва и др.

---