DCNews Открийте без; ниво

Овъглените фрагменти хляб, изпечени преди 14 500 години в каменна пещ, намерена на праисторическо място в североизточна Йордания, дават на изследователите изненадваща хипотеза.

dcnews

Хората правят хляб, една от основните храни, хиляди години преди да започнат да се занимават със земеделие. Откритието, оповестено в понеделник, показва, че източно средиземноморското население на ловците-събирачи е имало техниката на приготвяне на хляб много по-рано, отколкото се смяташе преди 4000 години преди да развие навика да отглежда растения. Безквасният хляб, изпечен най-вероятно без мая и наподобяващ пръчка, е направен от диви зърна като ечемик, спелта (вид пшеница, отглеждана в праисторически времена, н. Червено) или овес, както и грудки от прародител на папирус. вода, които са били смлени и превърнати в брашно.

Тази техника на печене на хляб е разработена от натуфийската култура, характеризираща се със заседнал, а не с номадски начин на живот, и е открита на археологическия обект в Черната пустиня, Йордания. „Откриването на хляб на такъв отдавнашен обект е изключително“, каза Амая Аранц-Отаеги от Университета в Копенхаген. Arranz-Otaegui казва, че досега произходът на хляба е свързан с първите компании, които се занимават със земеделие и отглеждат зърнени култури и зеленчуци.

Диета, базирана на растения и месо

Най-ранното предишно откритие за съществуването на хляб е на 9 100 години и е направено на място в Турция. „Сега трябва да преценим дали има връзка между производството на хляб и произхода на земеделието“, казва Аранц-Отаеги. "Хлябът може да е бил мотивация за земеделие и земеделие, ако се е превърнал в желана и търсена храна.".

„Хлябът е важен източник на въглехидрати и хранителни вещества, включително витамини от В-комплекса, желязо и магнезий, както и фибри“, казва Тобиас Рихтер, археолог от университета в Копенхаген и съавтор на изследването за хранителната важност на въвеждане на хляб в диетата. Доказателствата, открити на сайта, потвърждават хипотезата, че културата Natufi е имала диета, основана на месо и растения. Кръглите комини на нивото на земята, направени от базалтов камък и с диаметър около метър, бяха поставени в средата на хижите. Arranz-Otaegui казва, че сега изследователите се опитват да пресъздадат най-стария хляб и са успели да получат брашно от грудките, използвани в праисторическата рецепта.