DCNews Най-доброто; повторно; et; на краставица; и стени; и

1 връзка листа целина

най-доброто

Начин на приготвяне

Краставиците се измиват и се слагат в купа със студена вода и малко сол (супена лъжица сол на 3-4 литра вода) и се оставят за 3-4 часа. След това поставете в чисти буркани, като на дъното на бурканите поставяте няколко стръка копър, няколко зърна черен пипер, листа целина и обелен чесън.

Отделно в голяма тенджера от 7-8 л се приготвя саламура. Поставете първо 6 л вода, след това 7 супени лъжици едра сол, супена лъжица пипер, сушени копър и черешови листа. Поставете на огъня 3 -4 минути, след това изключете котлона и оставете да се охлади за 5 минути.

Изсипете горещия саламура върху краставиците, като внимавате бурканите да се поставят върху метална плоча или върху острието на нож.

Не затваряйте плътно, а покрийте само с хартия или кухненска кърпа.Оставете да ферментира за 2 дни, след това изхвърлете цялата саламура и кипете още веднъж.

Оставете го на огъня за 10 минути и вземете пяната. Междувременно изплакнете краставиците със студена вода 2-3 пъти. Добавете нарязания хрян и малко смлян пипер.