Датира калории; Хранителни стойности, свежест; сушени фурми

Датата идва от финиковата палма. Това са плодове, които - в зависимост от вида - имат тръпчив, кисел до захарно-сладък вкус. Финиковите палми се отглеждат от няколко хиляди години. Най-старите находки на ядките на фурми са на 6000 години. Палмата с нейните енергийни плодове се отглежда в Близкия изток от поне 3000 години. Днес най-големите площи с растеж са в Египет, Иран и Саудитска Арабия. Поради хилядолетията на отглеждане на финиковата палма са установени толкова много сортове, че цветът на пресните, узрели плодове варира от жълт и червен до черен.

Докато в Европа ядем предимно сушените плодове от финикови палми, като малка закуска между храненията, в родината им те се наричат „хлябът на пустинята“. Това е така, защото плодовете не само имат високо съдържание на захар и следователно се считат за перфектните доставчици на енергия, но и продължават много дълго. Поради тази причина те вече са били оценени от бедуините като провизии за дългите им пътувания през пустинята в по-ранни времена.

Между другото, фурмите не гният, те се запазват. Колкото по-възрастен е плодът, толкова повече вода губи. Тяхната някога гладка кожа се набръчква и прясното зрънце се превръща само в сушен плод. Броят на калориите в датите също зависи от това дали са пресни или сушени плодове.

Пресни фурми: калории и хранителни стойности

Тъй като плодовете на финиковата палма имат много високо съдържание на захар, те трябва да бъдат причислени към най-калоричните плодове. Той дарява своята енергия под формата на плодове и гроздова захар. В Германия пресните плодове от Европа или Северна Африка се продават от септември до декември.

Ако смятате, че прясна фурна тежи около седем грама, можете да изчислите, че след консумация само на един плод (без сърцевината) вече сте консумирали около седем калории. По-долу ще намерите хранителните и енергийните стойности на 100 грама пресни фурми:

477 kJ/114 kcal
1 грам протеин
0 грама мазнини
27 грама въглехидрати

Калории и хранителни факти за сушени фурми

В резултат на изсушаването плодовете губят вода, от една страна, а съдържанието на захар се увеличава, от друга. Това, разбира се, важи и за датата. И фактът, че плодовете на истинската финикова палма вече имат много захар в себе си, вероятно е и причината за нейното самосъхранение. Колкото по-високо е съдържанието на захар, толкова по-дълго ще издържат плодовете. Изсушените фурми дори могат да се съхраняват в продължение на няколко години и все още са здравословен източник на енергия дори след толкова дълго време. Сухата фурма тежи около десет грама. По-долу са дадени хранителните стойности и калоричното съдържание на 100 грама сушени фурми:

1,194 kJ/285 kcal
2 грама протеин
1 грам мазнина
66 грама въглехидрати

Между другото, като сушен плод, датата съдържа и повече фибри, отколкото пресната. За 100 грама сушени фурми съдържанието на фибри е 9 грама, докато същото количество пресни плодове може да съдържа само 3 грама фибри. Високото съдържание на захар в сушените фурми се състои от 24,9 грама фруктоза и 25 грама глюкоза за 100 грама плодове.

Здрави ли са фурмите?

Тъй като плодовете на финиковата палма имат толкова високо съдържание на фруктоза и глюкоза, те трябва да бъдат причислени към най-сладките плодове от всички. По-специално в южните страни, като Турция или Мароко, те са много популярни като естествени деликатеси. Това, което Марс барът прави в Германия, датата прави там: връща веднага изразходваната енергия. Енергийният тласък се подкрепя от високото съдържание на калий в плодовете. Калият насърчава транспорта на захар в кръвта, поради което той е достъпен за тялото дори по-бързо след консумация на фурми, отколкото например шоколадово блокче.

В допълнение към вече известните хранителни стойности, енергийният източник от пустинята предлага и множество витамини, минерали и микроелементи. В допълнение към калий и магнезий, той съдържа желязо, фосфор и калций. Съдържа витамини А, В1, В2 и В6, а също така ни осигурява ниацин, фолиева киселина и малко витамин С. Комплексът от витамин В, който съдържа, е известен и обичан със своя успокояващ нерв ефект. Така че за бедуините е обичайно да ядат някои от питателните плодове като лакомство преди лягане, защото те дават спокоен и спокоен сън.

Но яденето на фурми също има смисъл сутрин. Тъй като хлябът в пустинята съдържа аминокиселина, така нареченият триптофан, който се превръща в централната нервна система в пратеника вещество серотонин, успокояващ нервите подобрител на настроението, който ви поставя в добро настроение на закуска. Високото съдържание на фибри в сухата фурма също има положителен ефект върху храносмилането, поради което плодовете от финиковото дърво също се ядат като домашно средство за запек.

Захарно-сладкият пустинен плод определено си струва повече от грях! В Испания сушени фурми, увити в бекон, често се сервират като тапас. Но дори и в Германия този деликатес може да се намери на скарата у дома от време на време. Сушените плодове се пекат в хляб, ядат се пълнени с марципан по Коледа или се сервират на плато с канапета, пълни с крема сирене. Плодовият хляб, предлаган на коледните пазари, не може да мине без суха дата като съставка, а питателните сушени плодове почти винаги могат да бъдат намерени в самостоятелно приготвени сладкиши и енергийни топчета.

Прясната дата може да се съчетае перфектно с други екзотични плодове, за да се получи цветна плодова салата. Но сладката нотка на пустинните плодове също не е на място в смесена салата, приготвена от различни видове зеленчуци, но осигурява този специален удар. Пресните или сушени фурми добавят стойност към зърнените храни за закуска и те идеално се съчетават с пикантни ястия.

Истинският почитател на фурмите познава плодовете на финиковата палма, преработени също като финиково масло, фиников шнапс или сироп от фурми, тъй като се използва и в страните на произход. Има и конфитюр от фурми, паста за фурми или дори масло от фурми. Ако устата ви все още не напоява, или не сте любител на срещи, или току-що сте приключили дневната си дажба от дати.

Поради високото съдържание на енергия, консумиращите калории консуматори не бива да прекаляват с насладата от пустинните плодове. Две до три пресни или сушени фурми са приемливи и със сигурност са полезни за вашето здраве. Тъй като вкусната закуска е плод, чието много ниско съдържание на мазнини може да бъде пренебрегнато, донорът на енергия определено е по-здравословен от шоколада. И най-хубавото е, че задоволява желанието за сладкиши дори по-устойчиво от шоколадовото блокче.

> Може да се интересувате и от тези страници?