Дати ползи за здравето, хранителна информация и др.
Плодовете на слънцето, фурмите се консумират широко при прекъсване на поста на Рамадан. Но именно на съдържанието на захар те дължат своите качества. Как да ги изберем? Какви са другите им силни страни? Всичко, което трябва да знаете за датите.
Традиционно фурмите са неотделими от Рамадан и по-специално от ифтара, ястието за прекъсване на поста. Защо ? Не само защото този плод се среща в изобилие в страните от Магреб, главно мюсюлмански, но и преди всичко благодарение на техния несравним енергиен принос !
Как да изберем точните дати ?
Ако има стотици сортове фурми, на нашите щандове има предимно две:
- Деглет-нур, от Тунис и Алжир, е много ценен заради нежната си плът и вкуса на мед.
- Меджулът, от Йордания и Израел, е по-месест и по-сладък, но също така по-рядък и по-скъп.
Изберете ги меки и лъскави, знак, че не са сухи. Но внимавайте, красивият им външен вид може да се дължи на покритие в глюкозен сироп: погледнете етикетите и, разбира се, ги предпочитайте обикновени. Някои се продават в клонове: с тях се е работило внимателно.